23 / 185
dér i Byen, førte det ikke til, at Alle fik Ret til at brygge Salgsøl —
hvad der efter Klagernes Mening vilde have en heldig Indflydelse paa
Øllets Kvalitet — men til en Indskærpelse af, at Haandværkere ikke
maatte brygge til Salg, i Forbindelse med en Henstilling til Borgemestere
og Baad om at beskikke egne Bryggere. Men dette skete ikke. Endnu
1496 var Eneretten til Salgsbrygning i Odense hos Kjøbmandsgildets
Medlemmer, og i det Hele maa det erindres, at de efterhaanden op
dukkende særlige Bryggerlav stadig stod i nær Forbindelse med Han
delsstanden, hvad der forklarer deres hoje sociale Rang. De nævnes
altid strax efter Handelslavene, d. v. s. foran alle Haandværkslav; de
rangerede altsaa selv over de saa ansete Guldsmede.
Paa Kristiern IFs Tid synes der forøvrigt at have været Tanker
fremme om at hojne det danske Bryggeri. En af hans Love vil, at der
i hver By skal være visse svorne Bryggere, udtagne mellem de mest
formuende Borgere. De skulde brygge, hvad der behøvedes, saaledes
at »hverken aandelige eller verdslige« maatte brygge i egne Gaarde
eller Huse; intet Bryg maatte være under to Læster, og Ølsorterne
skulde være tre: Dobbeltøl, Skjænkeøl og Tyndtøl. Det er dog tvivl
somt, hvorvidt disse Bestemmelser kom til at blive praktisk gjældende,
men sikkert er det, at der 1525, altsaa faa Aar efter, findes et Brygger-
lav i Kjøbenhavn, og for at blive Medlem af det var det — at slutte
efter en Skraa fra 1592 — nødvendigt at have tjent fire Aar i det samt
derpaa at blive kjendt for god af Bisiddere, Oldermand og menige
Lavsbrødre. Og Konkurrencen den Gang maa have været ganske livlig.
Det findes nemlig nødvendigt udtrykkeligt at forbyde Lavsbrødrene ved
nogen Gunst, Gave eller Argelist at tilegne sig hinandens »Kroersker«
(d. v. s. Øltappere); de maatte end ikke give dem den tyvende Tønde
frit eller betale Dragerløn for dem. Forøvrigt havde Lavets Medlemmer
samme Bet til Kjøbmandsskab som Byens andre Borgere, der ikke
vare i noget Lav.
Da Kristian IV 1613 hævede alt Lavsvæsen, faldt naturligvis ogsaa
B R Y G G E R R A N G OG B R Y GG E R L A V
9