26 / 185
1 4
B R Y G G E R K N E G T E N E R E G E R E
for som Svende at blive indskrevne i Lavet og derpaa saaledes omdeles,
at enhver Brygger i rette Tid kunde blive forsynet med Folk. Alt, hvad
de behøvede til Brygningen, skulde i god Stand leveres dem af Bryggerne,
og derpaa skulde de staa inde for Brygningen; vilde en Brygger —
Bryggerknegte fra c.
1800
. Efter Tegning af J. Senn.
undtagelsesvis — ikke lade Svenden raade, skulde han give denne en
Skadesløsseddel og saa selv tage Skade for Hjemgjæld.
Det var altsaa Knegtene, der regerede, og det ikke alene i Brygger-
gaardene men ogsaa overfor Kunderne. Ti det var Knegtene, der bragte
Øllet om, hvad der førte til, at Kjøbenhavn hos dem maatte »tiltrygle«
sig sit 01. Naar en Bestilling var gjort paa Lavshuset, kunde der gaa
8 å 14 Dage, for det Bestilte var færdigt, og saa kom det an paa, hvor