hen Knegtene styrede deres Skridt. Den taxtmæssige Dragerion for en
Tønde 01 var 4
(3,
men man gav 32, ja 48 og 64
(3
pr. Tønde, og saa
kunde man endda, hvis man klagede, faa det studse Svar: »Er I ikke
fornojet med os, kan I tage 01, hvor I vil; vi er ikke forlegne.«
Navnlig fra 1771 arbejder der sig en Stemning op herimod, sam
tidig med at man fandt det ubilligt, at en dygtig Brygger, der virkelig
stræbte efter at levere godt 01, ikke fik en Smule storre Udbytte af sin
Virksomhed end den ligegyldige. Systemet præmierede Uduelighed og
holdt ethvert Fremskridt nede. Dette blev atter og atter hojlydt udtalt,
og 1801 blev der da nedsat en kongelig Kommission, som skulde un
dersøge Forholdene og eventuelt gjore Forslag til en ny Ordning. Re
sultatet blev et kongeligt Reskript af 11 Januar 1805, der skred mærke
lig radikalt frem: fra Aarets Udgang ophørte det gamle Lav at existere.
Kongen udbetalte det 400,000 Rd. for Ophævelsen af Bryggergaardenes
Monopol og for Ophævelsen af en i 1768 indgaaet Kontrakt, hvorefter
Lavet modtog det saa kaldte Kongekorn til en vis (billig) Pris imod
at levere Øllet til den kongelige Flaade. Kongens Bryghus, som Lavet
allerede i 1739 havde overtaget for at blive fri for en udenfor Lavet
staaende Konkurrent, blev ligesom Lavshuset i Klosterstræde og de
Lavet i Arvefæste overladte Jorder udenfor Byen (Bryggervangen) Lavs
interessenternes private Ejendom.
Ved Forordningen af 30 Avgust 1805 blev Ølbrygning i Kjøbenhavn
fra 1 Januar 1806 en borgerlig Næring, som ikke var Lav eller Lavs
indretning undergiven. Den, der vilde drive denne Næring, behøvede
kun at tage Borgerskab og erhverve Magistratens Koncession. Var den
given, kunde han brygge, hvor, naar og saa meget han vilde af en
hvilken som helst Slags 01. Der gjaldt ikke længer nogen Taxt eller
Vragning. Bryggernes 01 stod kun som andre til Salg udbudte Levnets-
midler under det almindelige Polititilsyn. Hvad der bevaredes fra kor
tiden, var væsentlig kun det Læbælte paa to Mil fra Byens Fæstnings
værker, der 1675 var givet Kjøbenhavns Bryggere, og det gamle, sik
Ø L K N A P H E D , B R Y G G E R L A V E T HÆVE S
1 5