199 / 258
Verschillende soorten
Ijs en ljsd-ranken
645. Inleiding.
Alvorens U met de lange reeks ijsdranken
bekend te maken, zal ik eerst een beschrijving
geven van verschillende mooie recepten; hoe
de verschillende ijssoorten bereid en verzorgd
worden. Indien de recepten gemaakt worden,
volgens onderstaande beschrijving, zal een succes
daarvan niet uitblijven.
646. Gereedschappen enz.,
welke noodig zijn
bij de ijsbereiding.
In de eerste plaats zorgt men voor een goede
ruimte, waarin waterleiding, voldoende licht
en lucht, en de vloer van een waterloozingvoorzien
is. Dan schaft men zich de verschillende · ijs–
vriesmachines aan, welke in speciaal daarvoor
ingerichte magazijnen (zie annonces hierachter
der firma's Vossen CLADDER
&
jANSEN) kant en
klaar te koop zijn. Vervolgens zorgt men voor een
geïsoleerde ruimte om ruw ijs te bergen; Een ijs–
breker - Ijsprikkers - Houten ijsklopper- Ijszout