59 / 156
II.
D EN FA G L IG E V IR K S O M H E D
Det faglige Virke har ganske naturlig medført, at Høkerforeningen
gennem sine ledende Mænd meget ofte er traadt i Forbindelse baade
med Autoriteterne og med andre Erhvervsorganisationers Ledelse,
og de Resultater, der baade under Krigen og nu i de sidst forløbne
25 Aar er opnaaet for Høkerfaget, er derfor ogsaa begrundet i den
Forstaaelse for Høkerfagets Tarv, som det er lykkedes at opnaa de
paagældende Steder. M ed Handelsministeriet, og nu under Krigen
med talrige af de overordentlige Nævn og andre Instanser, som
Krigstiden har nødvendiggjort, har Høkerforeningen til Stadighed
maattet træde i Forbindelse. Som Forhandlere af Levnedsmidler, hvis
Friskhed og Sundhed er af afgørende Betydning for Befolkningen,
har Høkerforeningen i særlig Grad haft Samarbejde med Sundheds-
autoriteterne, hvis Bestræbelser for at holde Standarden saa høj som
mulig er faldet nøje sammen med Høkernes Indstilling. Høkerfor
eningen er — og har altid været — en ren københavnsk Forening,
idet det næsten kun er i Hovedstaden, Forholdene er saa store, at
denne særlige Gren af Levnedsmiddelhandelen paa hensigtsmæssig
Maade kan udspecificeres og danne Grundlag for en selvstændig
Branche. I Overensstemmelse hermed har Høkerforeningen stedse
haft særlig Tilknytning til Hovedstadens Styre og herunder navnlig
til de Myndigheder, som regulerer og kontrollerer Storbyens For
syning med Levnedsmidler udefra. Der tænkes i denne Forbindelse
især paa den Magistratsafdeling, hvorunder Torvevæsenet sorterer
og paa det særlige Organ — Torvedirektoratet — som varetager
selve det praktiske Arbejde. M ed Borgmestre, Torvedirektører, Torve
inspektører og de øvrige Repræsentanter for Københavns Kommune,
54