SundhedtilstandenKøbenhavn_1935

349 / 594

45
Mælkens Art Indførsel
til København,
angivet i kg
Forha
Som raa Vare
ndling
Som pasteuri­
seret elier paa
anden Maade
varmebehandlet
Sødmælk........................ 264604 149015 37202
Børnemælk...................... 13684 9993
Jerseymælk.................... 5500 4631
Piskefløde............................. 17854 1751 12230
Fløde I .................................. 2456 1648 6761
» I I ...................................... 422 117 1471
> I I 1..................................... 602 19 3402
Kærnemælk................................... 15540 6228 20081
Skummetmælk........................ 14153 665 33535
Halvskummetmælk........................... 2 2254
Stassaniseret Mælk............................. 32096
Lantrtidspastenriseret Mælk................ » 286
Steriliseret Fløde I I I ............................... 12272 1> 16956
Den gennemsnitlige daglige Totalindførsel af Sødmælk er — Jerseymælk
og Børnemælk indbefattet — ialt 283,788 kg. Heraf forhandles som Sødmælk ialt
233,223 kg, nemlig 163,639 kg raa Sødmælk, Børnemælk og Jersey mælk og 69,584
kg paa forskellig Maade varmebehandlet Sødmælk.
Den raa Sødmælk og raa Fløde hidrører fra 1. November 1935 udeluk­
kende fra Kvægbesætninger, der har bestaaet Tuberkulinprøven.
De for Indførsel og Forhandling af Mælk i København gældende Bestem­
melser findes i Tillæg af 30. Oktober 1930 til Københavns Sundhedsvedtægt af
4. November 1918, §§ 48—62 in c l, samt i Justitsministeriets Anordning Nr. 273
af 22. Oktober 1925 om, hvad der maa forhandles som Mælk, Fløde o 1.
Disse Bestemmelser er ved et Tillæg af 24. Juli 1934 til Sundhedsvedtægten
blevet suppleret med Bestemmelser, der stiller Krav om, at al raa Mælk og Fløde
fra 1. November 1935 skal hidrøre fra Besætninger, der har bestaaet Tuberkulin­
prøven, og at dette Forlangende fra den 1. November 1938 gælder al Mælk og
Fløde m. m., der indføres her i Staden, uanset om Mælken m. m. forhandles i
raa eller varmebehandlet Tilstand.
Paa Grund af den store Mund- og Klovsygeepizooti her i Landet i Efter-
aaret 1938 blev efter Anmodning fra Mejeriorganisationerne Ikrafttræden af Be­
stemmelsen om, at al Mælk og Fløde m. m. fra 1. November 1938 skulde hidrøre fra
Kvægbesætninger, der har bestaaet Tuberkulinprøven, udskudt til 1. Januar 1939.
Endvidere kræves i Tillæget, at fra 1. November 1938 skal al Mælk og
Fløde ni. ni., der indføres og forhandles, hidrøre fra Kvægbesætninger, der staar
under Dyrlægekontrol i IL t. Sundhedsvedtægtens Bestemmelser herom.
I Tilslutning til dette Sundhedsvedtægtstillæg af 24. Juli 1934 er der af
Sundhedskommissionen den 2. September 1935 udstedt en Bekendtgørelse angaa­
ende Godkendelse af de tuberkuloserensede Kvægbesætninger og Forskrifter om
Transport m. m. af Mælken fra disse Besætninger.
Kontrollen
med Overholdelsen af de Bestemmelser, der er gældende for Indførsel og Forhand­
ling af Mælk og Fløde m. m. i København, kan deles i to Hovedopgaver, nemlig:
»Kontrollen med Mælkens Produktion « og »Kontrollen med Mælkens Forhandling«.
i ) Kontrollen med Mælkens Produktion.
Denne Kontrol omfatter dels det i Sundhedsvedtægtens § 49, Stk. 2, om­
handlede maanedlige Dyrlægeeftersyn af Kreaturbesætninger, hvis Mælk indføres