SundhedtilstandenKøbenhavn_1935

446 / 594

42
Mælkens Art
Indførsel
til København,
angivet i kg
Forha
Som raa Vare
ndling
Som pasteuri­
seret eller paa
anden Maade
varmebehandlet
Sødmælk..................................................................... 274098 134049 30617
Børnemælk....... ......................................................... 12674 9722 »
Jerseymælk.................................................................. 5508 5158 >
Piskefløde ................................................................... 17270 1729 13710
Fløde I ....................................................................... 2613 2005 5416
I I ....................................................................... 180 105 969
> III ................................................................... 754 99 2567
Kærnemælk.................................................................. 14378 200 20204
Skummetmælk............................................................ 15618 273 33901
Halvskummetmælk..................................................... 60 1046
Stassaniseret Mælk..................................................... » 51745
Langtidspasteuriseret Mælk...................................... 270 y> 270
Steriliseret Fløde I I I ................................................. 13355 T> 15355
Den gennemsnitlige daglige Totalindførsel af Sødmælk er — Jerseymælk
og Børnemælk indbefattet — ialt 292,550 kg. Heraf forhandles som Sødmælk ialt
231,561 kg, nemlig 148,929 kg raa Sødmælk, Børnemælk og Jerseymælk og 82,632
kg paa forskellig Maade varmebehandlet Sødmælk.
Den raa Sødmælk og raa Fløde hidrører fra 1. November 1935 udeluk­
kende fra Kvægbesætninger, der har bestaaet Tuberkulinprøven.
De for Indførsel og Forhandling af Mælk i København gældende Bestem­
melser findes i Tillæg af 30. Oktober 1930 til Københavns Sundhedsvedtægt af
4. November 1918, §§ 48—62 incl., samt i Justitsministeriets Anordning Nr. 273
af 22. Oktober 1925 om, hvad der maa forhandles som Mælk, Fløde o. 1.
Disse Bestemmelser er ved et Tillæg af 24. Juli 1934 til Sundhedsvedtægten
blevet suppleret med Bestemmelser, der stiller Krav om, at al raa Mælk og Fløde
fra 1. November 1935 skal hidrøre fra Besætninger, der har bestaaet Tuberkulin­
prøven, og at dette Forlangende fra den 1. November 1938 gælder al Mælk og
Fløde m. m., der indføres her i Staden, uanset om Mælken m. m. forhandles i
raa eller varmebehandlet Tilstand.
Paa Grund af den store Mund- og Klovsygeepizooti her i Landet i Efter-
aaret 1938 blev efter Anmodning fra Mejeriorganisationerne Ikrafttræden af Be­
stemmelsen om, at al Mælk og Fløde m. m. fra 1. November 1938 skulde hidrøre fra
Kvægbesætninger, der har bestaaet Tuberkulinprøven, udskudt til 1. Januar 1939.
Endvidere kræves i Tillæget, at fra 1. November 1938 skal al Mælk og
Fløde m. m., der indføres og forhandles, hidrøre fra Kvægbesætninger, der staar
under Dyrlægekontrol i H. t. Sundhedsvedtægtens Bestemmelser herom.
I Tilslutning til dette Sundhedsvedtægtstillæg af 24. Juli 1934 er der af
Sundhedskommissionen den 2. September 1935 udstedt en Bekendtgørelse angaa­
ende Godkendelse af de tuberkuloserensede Kvægbesætninger og Forskrifter om
Transport m. m. af Mælken fra disse Besætninger.
Kontrollen
med Overholdelsen af de Bestemmelser, der er gældende for Indførsel og Forhand­
ling af Mælk og Fløde m. m. i København, kan deles i to Hovedopgaver, nemlig:
»Kontrollen med Mælkens Produktion « og »Kontrollen med Mælkens Forhandling«.
i ) Kontrollen med Mælkens Produktion.
Denne Kontrol omfatter dels det i Sundhedsvedtægtens § 49, Stk. 2, om­
handlede maanedlige Dyrlægeeftersyn af Kreaturbesætninger, hvis Mælk indføres