263 / 346
258
Virksomheden. Femmands-Udvalget suppleredes med ti, og disse femten
Bagermestre blev saaledes Selskabets S tiftere. Foretagendet, der bærer
N avnet
D
a n s k e
B
a g e r e s
I
n d u s t r i
-
og
H
a n d e l s
A/S, begyndte sin
Virksomhed i egen Fabrik, Telemarksgade 3, og den første Bestyrelse
kom til a t bestaa af Bagermestrene
R
a sm u s
M
a d s e n
,
Form and,
L
u d v ig
A
n d e r s e n
,
Næ stformand,
C
h r
. K
r a g h
,
Sekretær,
C
h r
. K
a s t r u p
og
Konditor A. B. C.
H
a n s e n
for Konditorbranchen. Aktiekapitalen er se
nere udvidet med 50,000 Kr. i Præ ferenceaktier og 50,000 Kr. i alm inde
lige Aktier. For Tiden er Bagermester C. C.
C
l a u s e n
Form and for Sel
skabet.
Inden vi gaar over til a t om tale de faglige Opgaver, der er løst af
hele Danm arks B agerstand i Forening, skal vi om tale endnu nogle Emner,
der er af mere lokal Art.
Som allerede nævnt, beskæftigede Lovgivningen sig i Tiden efter 1852
kun lidt med Bagerne, og dette vedvarede, p rak tisk ta lt, lige til op
imod Aarhundredskiftet.
12. J a n u a r 1858 udstedtes Lov om Tilvejebringelse af Sundhedsved
tægter for København, men de Vedtægter, der herefter fremkom, be
rørte ikke Bagerierne i særlig Grad. Det va r egentlig først Sundheds
vedtægten af 15. Ju n i 1886, der, b land t meget and et, nævnede Brød,
idet alle til Forhandling bestem te Stoffer m. H. t. mulig giftig eller paa
anden Maade sundhedsfarlig Beskaffenhed underkastedes Sundhedskom
missionens Tilsyn, ligesom Kommissionen i H. t. Lov af 23. Maj 1873
§ 21 skulde føre Tilsyn med, a t Fabrikker og større Væ rksteder holdtes
rene, havde tilbørligt Luftskifte og ikke overfyldtes med Arbejdere. Men
det var først et af Ju stitsm in isteriet 28. Maj 1898 stad fæ stet Tillæg til
Sundhedsvedtægten for København, der direkte tog Sigte paa Bagerier
og Brødudsalg. Tillæget foreskrev naturligvis Renlighed saavel m. H. t.
Lokaler, Gaardspladser og Redskaber, som m. H. t. de der beskæftigede
Personer og deres Paaklædning sam t Varernes T ilberedning og Behand
ling. Frem tidig m aatte der ikke oprettes noget Bageri, førend Planerne
dertil var godkendt af Sundhedskommissionen. Der skulde være til
strækkelig Adgang for Dagslys og Luft, Loftshøjden m a a tte ikke være
under 4
y2
Alen, Gulvet m a a tte ikke ligge lavere end 1
y2
Alen under
Jordoverfladen, og Lokalerne skulde være saa store, a t der va r m indst
400 Kubikfod for hver Arbejder. Der skulde være sørget for særlige