Vitamania

Глава 6

Пищевая слепота

По меньшей мере два миллиарда человек

страдают от скрытого голода, то есть

получают достаточное количество калорий,

испытывая при этом недостаток витаминов

и минералов. Признаки авитаминозов —

врожденные дефекты, анемия, слепота,

сочетание физического и умственного

отставания, материнская и детская

смертность, ломкие кости и повышенная

заболеваемость. Все это губит не только

здоровье, но и надежду на будущее человечества

Клаус Кремер, директор сайта Sight and Life*, 2012

то время как жители развитых государств уже даже не замечают

присутствия синтетических витаминов в своем рационе, во всем

мире остается много мест, где последствия серьезных авитаминозов

проявляются до сих пор. История одного витамина затрагивает воп-

рос и о том, почему и по сей день от недостатка витаминов страдает

так много людей, и о том, как с этим можно и нужно бороться.

Если вам доведется побывать на заходе солнца в деревнях Африки,

расположенных к югу от Сахары, или в Южной Азии, вы наверняка

будете наблюдать странную картину: с наступлением сумерек мест-

ные дети, только что игравшие единой ватагой, разбиваются на две

группы. Одни продолжают играть как ни в чем не бывало, а другие

спешат разойтись по домам и забиться в угол. Их не выманить оттуда

ни новыми игрушками, ни лакомствами. Они будут сидеть на месте,

* Sight and Life

) — филантропическая инициатива DSM

с целью обеспечить финансовую, техническую и коммуникативную помощь

специалистам, занимающимся здравоохранением, внедрением микронутри-

ентов и глобальными исследованиями в странах третьего мира.