117 / 294
ОТ А ДО Я
117
противниками, как это делал в 1956 году президент Торговой ассо-
циации пищевой промышленности, утверждая, что «современные
переработанные продукты по меньшей мере равноценны, а подчас
даже превосходят по питательным качествам продукты сырые!»
88
И действительно, до сих пор обогащенным продуктам припи-
сывают два главных положительных качества: что они не хуже
своих непереработанных предшественников и что они вообще
лучше их. А то обстоятельство, что само обогащение стало необ-
ходимым из-за ущербности рафинированной продукции, попросту
замалчивается.