SundhedtilstandenKøbenhavn_1929

55 / 511

50
1) Oversigt over Affarvningstiderne:
Under 1 T im e 74 Prøver
1 - 2 T im er 85 —
2 - 3 - 132 -
3 - 4 - 125 —
4 - 5 - 155 -
over 5 — 1497 —
2) Oversigt over Gæringstyperne:
Den geleagtige T y p e 1142 Prøver
— ostede — 231 —
— svampede— 291 —
— blærede — 243 —
Bakteriologiske Undersøgelser.
For 1933 Prøver Børne-, Jersey- og Sødmælks Vedkommende er Under­
søgelsen kombineret med Kimtælling.
Kimtællingerne er foretaget i Fortyndinger 10 og 100,000 og som Nærings­
substrat er anvendt Kød-Pepton-Gelatine. Aflæsningen har fundet Sted eftei 6
Dages Forløb.
Oversigt over Kimtallene.
Under 0,i....M ili........................... 152 Prøver
0,i—0,3 — ............... 793 -
0,3— 0,5— 288 —
0,5—0,7 — ........................... 152 —
0,7—1,0 — ........................... 132
1— 2.... - ........................... 134 -
2— 3 — ........................... 65 -
3— 5....— ........................... 87 —
5— 7....— ........................... 38 —
7—10....— ........................... 34 —
10—15....— ............................ 21 —
15—20.... - ............................ 15 —
over 20 — ............................ 22 —
Katalaseundersøgelse.
Ved Undersøgelse af 200 Prøver Mælk fandtes følgende Katalasetal:
Under 1 0 ......................................... 20 Prøver
10—2 0 ......................................... 19 —
20—30 ........................... 54 —
30—40 ......................................... 80 —
40—50 ......................................... 22 —
50 og d e r o v e r ......................... 5 —
Shardingers Reaktion.
Ved Undersøgelse af 203 Prøver Mælk fandtes følgende Affarvningstid:
Under 10 M inu tter............................. 185 Prøver
Ovér 10 — 18 —