SundhedtilstandenKøbenhavn

Af dette fremgaar, at 1,94 °/o af Prøverne havde mindre fed tind ho ld end

3,25, der i Henhold til Sundhedsvedtægtens § 51 er M inimumsfedtprocenten i

Sødmælk.

Indhold af Fedt i 646 Prøver Piskefløde var:

Under 30 %

9 Prøver

30.00—32,oo ° / o .............................. 264

32.00—34,oo ° / o 236 —

34,oo °/o og derover . . .'

137

—

Af dette fremgaar, at l,sø % af Prøverne havde m indre Fedtindhold end

30,oo %, der i Henhold til Sundhedsvedtægtens § 51 er M inimumsfedtprocenten

i Piskefløde.

Indhold af Fedt i 777 Prøver Fløde 2 var:

Under 13,oo %

5 Prøver

13,oo—15,oo % .......................... 611

15.00 16,00 ° / o .............................

16.00 % og d e r o v e r ............... 90

—

Af dette fremgaar, at 0,64 % af Prøverne havde m indre Fedtindhold end

13.00 %, der i Henhold til Sundhedsvedtægtens § 51 er Minimumsfedtprocenten

i Fløde 2.

Indhold af Fedt i 497 Prøver F løde 3 var:

Under 9,oo %

0 Prøver

9,oo— ll,oo % .............................. 433

11.00 °/o og d e r o v e r

—

Af dette fremgaar, at ingen af Prøverne havde m indre f edtindhold end

9.00

%>, der i Henhold til Sundhedsvedtægtens § 51 er Minimumsfedtprocenten i

Fløde 3.

Indhold af Fedt i 182 Prøver Eksportfløde var:

Under 9,oo %>............................. 31 Prøver

9.00 °/o og d e r o v e r .................... 151

—

Af dette fremgaar, at 17

,03

% af Prøverne havde m indre Fedtindhold end

9.00 %>, der i Henhold til Sundhedsvedtægtens § 51 er M inimumsfedtprocenten i

Eksportfløde.

Indhold af Fedt i 30 Prøver Halvskummetmælk.

I ingen af de undersøgte Prøver Halvskummetmæ lk fandtes mindre Fedt

indhold end

0,75

%, der i Henhold til Sundhedsvedtægtens § 51 er M inimums

fedtprocenten i Halvskummetmælk.

Vandtilblanding til Mælk.

Tilblanding af Vand til Mælk er fundet i 18 Prøver Sødmælk og 5 Prøver

skummet Mælk. Prøverne hidrører fra 8 forskellige Sager.

Tørstofindhold i Kærnemælk.

Ved Undersøgelsen af 855 Prøver Kærnemælk, fandtes 56 Prøver, d. v. s.

6,55

%, der havde mindre Tørstofindhold end foreskrevet i Sundhedsvedtæg

tens § 55.