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come fare?
...fantasia
questo ti aiuta
Deliziose trecce di pan brioche fat-
te in casa, come appena uscite dalla
forneria? Con questo piccolo acces-
sorio è facile, basta premere a fondo
lo stampo sulle pagnottelle prima di
infornarle e il gioco è fatto!
Premere lo stampo sulla pagnottella, imprimen-
do il decoro.
Cospargere zucchero, sale
grosso, semi o altre spezie.
Spennellare con dell’uovo o
dell’olio extravergine d’oliva.
STAMPO
PER TRECCIA
linea Delícia - art. 630085
dimensioni: 9x15 cm
Prezzo consigliato: € 7,40
Farina, acqua, sale, olio, lievito e un pizzico di zucchero sa-
ranno gli ingredienti necessari per preparare in casa il pane.
Ma per ogni preparazione potrai sperimentare aromi e spe-
zie differenti: semi di papavero, semi di girasole, origano,
rosmarino, peperoncino, fiocchi di sale nero, pomodorini,
olive, noci... chi più ne ha, più ne metta!
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Trecce allo
yogurt e uvetta
INGREDIENTI
300 g di farina manitoba 200 g di farina 00 170 g
di yogurt greco 100 g di zucchero 100 g di uvetta
200 ml di latte 25 g di lievito di birra 10 g di malto
di riso 2 uova 5 g di sale
PROCEDIMENTO
Miscelare le farinecon lozuccheroe l’uvettaed iniziaread
impastare. Poi aggiungere l’uovo. A parte fare intiepidire
il latte e scioglierci all’interno il lievito e il malto d’orzo.
Poi versare la parte liquida nell’impasto. Lavorare bene
e per ultimo aggiungere il sale. Formare una palla liscia
e metterla nella ciotola di lievitazione e chiudere bene il
coperchio. Scaldare nel microonde alla massima tempe-
ratura per 30 secondi il gel lievitante e poi appoggiare la
ciotola chiusa sul gel caldo e lasciare lievitare. Aprire e
dividere l’impasto in tante piccole pagnotte dello stesso
peso. Ricavarne tra 6 e 8. Disporle su due leccarde ben
distanziate e farle lievitare per 15 minuti. Formare con
lo stampo a treccia i panini premendo bene sino a circa
2 millimetri dalla leccarda, rovesciare i pani e lasciare ri-
posare 15 minuti. Girare il pane, spennellarlo con l’uovo
sbattuto e fare lievitare almeno altri 20minuti. Dopo un
tempo complessivo di circa 45 minuti (potrebbe essere
utile anche 1 ora) spennellare la superficie dei panini con
l’uovo e spolverizzare la superficie con dello zucchero di
canna (va bene anche quello bianco) e cuocere in forno
preriscaldato a 200 °C per circa 15 - 20 minuti.
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