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Crea i tuoi panini con i nuovissimi stampi: potrai preparare le tradizionali rosette e panini fragranti e bellissimi
da vedere a forma di fiore, a chiocciola o i panini kaiser. E per non limitare la tua fantasia, dilettati con ricette
dolci e salate! Noi te ne suggeriamo alcune, ma potrai provare a personalizzarle con ulteriori sapori ed aromi.
Pane kaiser
allo zafferano
INGREDIENTI
400 g di farina 00 100 g di farina 0 100 ml
d’olio 200 ml di latte 25 g di lievito di birra
10 g di malto d’orzo 2 bustine di zafferano
10 g di sale 1 uovo
PROCEDIMENTO
Miscelare le farine ed iniziare ad impastare.
Poi aggiungere l’olio. Fare scaldare 20 secondi
due dita d’acqua in un bicchiere e scioglierci
lo zafferano e versare il liquido nell’impasto.
A parte fare intiepidire l’acqua e scioglierci
all’interno il lievito e il malto d’orzo. Poi ver-
sare la parte liquida nell’impasto. Lavorare
bene e per ultimo aggiungere il sale. Forma-
re una palla liscia e metterla a lievitare nella
ciotola di lievitazione e chiudere bene il co-
perchio. Aprire e dividere l’impasto in tante
piccole palline dello stesso peso. Ricavarne 7
o 8. Disporle su due leccarde ben distanziate
e farle lievitare per 10 minuti. Formare con lo
stampo kaiser i panini premendo bene sino a
circa 2 millimetri dalla leccarda e spennella-
re la superficie con l’uovo sbattuto. Dopo un
tempo complessivo di circa 40 minuti spen-
nellare la superficie dei panini con l’uovo e
spolverizzare la superficie con del fior di sale
e cuocere in forno preriscaldato a 200 °C per
circa 15 minuti.
Ricetta >
come fare?
Pane
alle olive
INGREDIENTI
500 g di farina manitoba 20 g
di burro 25 g di lievito di birra
200 g di olive nere 250 ml di
acqua 1 cucchiaio di sale
Ricetta >
PROCEDIMENTO
Sciogliere il lievito di birra in
poca acqua tiepida, aggiungere
due cucchiai di farina e impa-
stare fino ad avere un panetto
omogeneo. Lasciare lievitare
fino a quando non raddoppia di
volume. Una volta che il panet-
to risulta ben lievitato, disporre
STAMPO PER
PANE KAISER
linea Delícia - art. 630084
dimensioni: ø 11 cm
Prezzo consigliato: € 5,90
questo ti aiuta
STAMPO PER PANE, FIORE
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dimensioni: ø 11 cm
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in una ciotola ampia la farina a
fontana e poi unire al centro il
panetto lievitato. Fare scioglie-
re in un poco di acqua tiepida
anche il sale e il burro, aggiun-
gerlo al composto e impastare.
Formare un panetto e lasciarlo
riposare in una ciotola ricoper-
ta con un telo per circa un’ora.
Dividere la pasta in 3-4 panetti
e, in ognuno di essi, incorporare
le olive snocciolate e tagliare a
pezzettoni, imprimere la forma
con lo stampo fiore. Fare lievi-
tare ancora per un’ora e mezza
su una teglia cosparsa di farina
e poi cuocere in forno preriscal-
dato a 200 °C per circa mezz’ora.
Preparare deliziosi panini, morbidi e fragranti e
dall’aspetto invitante, come appena usciti dalla
forneria da oggi non è più un problema. Con i nostri
stampi per pane e le ciotole per lievitazioni sarà un
gioco da ragazzi e il risultato è assicurato!
2/2016
anni
13