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El huarapo es el aguardiente que se bebe por las
clases populares, elaborado con la caña de azúcar,
de tipo seco fuerte, parecido a nuestro cazalla.
Las bebidas características del Japón son todas
ellas, como en la China, elaboradas ·
a
hase de arroz.
La llamada
mirin
es uh arroz fermentado con azú–
car, de color blanco y amarillento y sabor muy agra–
dable, parecido a nuestro vino de Málaga.
El
sake
es otra clase de bebida, especie
de
cerveza,
también obtenida del
arro~!
;.
'
Persia tiene corno lícór suave,
de
sabor muy agra–
dable
y·
·aromatizado con alcaravea, raíz de
angélica ·
y corteza
de
naranja, el
allasch.
Este mismo
liéo~
es
a veces
cristaliza.do·agregándole cierta .cantidad
'de
azúcar, cuya especie es muy. estiffi:ada.
Ven
l~
que
bebo
y
no ven
Ja
sed q-..e tengo.
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