Originální kuchařka Tescoma 1/2014

Pečené krevety

POSTUP (2 PORCE)

Připravte si oboustrannou pánev PRESTO a obě pánve vytřete trochou

oleje. Očištěné krevety zbavené hlav vložte do rozpálené hlubší pánve,

obě pánve spojte, přiklopte a pečte 2 minuty. Poté oboustrannou pá-

nev obraťte a pečte další 2 minuty. Krevety zjemněte máslem, dochuť-

te solí, pepřem, přidejte koriandr a zakápněte citronovou šťávou.

14 krevet, 1 lžíce olivového oleje, 1 lžička másla, šťáva z ½ citro-

nu, lžíce koriandrových lístků, sůl, mletý černý pepř

Podívejte se jak na to

Ravioli se špenátem

a ricottou

POSTUP (4 PORCE, CCA 25 KS)

Těsto:

400g hladké mouky „00“ smíchejte se 3 vejci, vodou a solí

a připravte hladké těsto, které necháte v potravinové fólii nejméně ho-

dinu v chladu odležet.

Náplň:

100g listového špenátu poduste na más-

le, sceďte, vymačkejte, najemno posekejte a vraťte na pánev. Přidejte

300g ricotty, 5 lžic strouhaného parmazánu, špetku muškátového

oříšku a sůl, dobře promíchejte. Do odstavené směsi vmíchejte vejce

a nechejte v chladu odpočinout.

Ravioli:

Těsto tence rozválejte a roz-

dělte na poloviny, na jednu polovinu těsta obtiskněte v řadách tvar tvo-

řítka DELÍCIA, do středů rozmístěte lžičkou náplň a kolem náplně po-

třete rozšlehaným vejcem. Přikryjte druhou polovinou těsta, mezi

náplněmi zlehka přitiskněte prsty a pomocí tvořítka vykrojte ravioli,

které povařte cca 7 minut v osolené vodě s kapkou oleje.

Dobrý tip:

Ravioli před podáváním polijte máslem a posypte parmazánem.

400 g hladké mouky, 3 vejce, 100 g listového špenátu, 300 g

ricotty, 5 lžic strouhaného parmazánu, muškátový oříšek,

máslo, sůl

Podívejte se jak na to