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MANUAL DEL BARMAN
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frutas, de seis a ocho botellas del Rhin, Moscln
u otro vino blanco y una botella de vino espu–
mante blanco, agréguese el Cognac extrayendo las
hierbas, revuélvase agregando más azúcar si fue –
se necesario
y
escanciese con cueharó en copas
r
adecuadas cuidando de que en cada copa vaya
l
algo de la fruta. Esta
bebida
es muy aprecinüu
por las personas de los países ge1·manos
y
anglo -
saJones.
¡
1
),
Ponche primavera. (Otra fórmula) . - Prepá–
rese en
una
ponchera, un ramo de Esperula Ado–
rat~,
dos ramas de hierbabuena o menta fresca,
dos naranjas mondadas
y
cortadas en
rebanadas,
dos
botella1:1
de vino blanco
y
dos botellas de vino
tinto;
póngase
en
el hielo durante
una
hora,
ex–
tráiganse
las hieebas,
agl'éguese azúcar
fina
a gus–
to, revuélvase
y
sírvase fr esco.
Champagn e Velvet o
Bismarck. - Esta
bebida
se compone de mitad Champagne
y
mitad ,cerve–
za
negra.
El
mejor modo de prepararla es, mez–
cla1· en una jarra media botella ele cerveza jngle–
sa
negra
(Guine's Stout)
y
media botella de Oham-...
pagne
bien helado, cuidando que
no
desborde .
Re–
sulta cara, pero es un excelent e reconstituyente.
El
gran almirante. -
(Par a dos personas.) En