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MANUAL DEL BARMAN
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Sauterne Cobbler. - En un vaso mediano, échen–
se dos cucharaditas de azúca1· fina, una cucharadita
d.e
Horchata, dilúyase con un poco
de
agua,
ag~·é-:guese una buena copa de vino Sauterne, revué.lva..
se, llénese el vaso con hielo, adórnese con fruta sur–
tida
y sírvase con pajas.
Port Wine Punch (Ponche d:e vino Oporto). -
En un vaso mediano échese una cucharadita de
azúcar impalpable, una cucharadita de Horcha–
ta, dos chonos de jugo de limón, dílúyasc con un
poco
de
agua
ele
soda, agréguese hielo desmenuza–
do, llénese el vaso con vino Oporto, revuélvase y
adórnese con rebanadas
de fruta surtida. Sírvase
con paJaS.
Kirschwasser Punch (Ponche
de
Kirsch) . -
En un vaso mediano échense dos chorros de jugo
de limón, una cucharadita de Granadina, dos cho–
rros de Chartreuse, dilúyase con un poco de so–
da.,
1l~nese
el vaso con hielo desmenuzado, agrégue–
se
una
copa de Kirsch, revuélvase y adórncse con
rebanadas de naranja, ananás
y
otras frutas . Sír–
vase con paJas.
Gin Smash (Ginebra compuesta) . - En un vaso
grande, échense dos cucharaditas ele azúcar fina,
dos ramas de menta fre.sca y un poco de agua, dilú-