384 / 511
38
Antal Kvægbesætninger, hvorfra Mælk har været indført
til København i i 933.
Form for Leverance
Antal Kvægbesætninger
Antal Køer
H elaarlig.................................
3303
72653
P eriodisk.................................
529
8108
Hvad angaar den daglige Indførsel af Mælk, Fløde m. m. og den Form,
hvorunder disse Varer forhandledes, da forholder disse Spørgsmaal sig, saavidt
det har været muligt at faa oplyst, saaledes som fremgaar af nedenstaaende Skema
(Gennemsnitstal).
Mælkens Art
Indførsel
til København,
angivet i kg
Forha
Som raa Vare
ndling
Som pasteuri
seret eller paa
anden Maade
varmebehandlet
Sødmæ lk.............................................................................
223842
106202
41554
Fløde ...................................................................................
16916
3371
18848
Kærnemælk.........................................................................
13505
7606
16743
Skummetmælk...................................................................
21818
1740
35835
Jerseymæ lk.........................................................................
4538
3122
>
Børnemæ lk................ ........................................................
12906
6964
>
Halvskummetmælk.................. ........................................
»
»
3918
Stassaniseret Mælk (Sødmælk)......................................
»
»
34796
Langtidspasteuriseret M æ lk ...........................................
»
667
Steriliseret homogeniseret Fløde & Eksportfløde . ..
»
15536
Den gennemsnitlige daglige Totalindførsel a f Sødmælk er — Jerseymælk
og Børnemælk indbefattet — ialt 241,286 kg. Heraf forhandles som
Sødmælk
193,305 kg, nemlig 116,288 kg som
raa Sødmælk
og 77,017 kg i viderebehandlet
Stand. Af den Sødmælk, der forhandles i raa Tilstand, udbydes 23,623 kg til Salg
under Betegnelsen »Mælk fra Besætninger, der har bestaaet Tuberku linprøven«.
De for Indførsel og Forhandling af Mælk i København gældende Bestem
melser findes i Tillæg af 30. Oktober 1930 til Københavns Sundhedsvedtægt af
4. Novbr. 1918, §§ 48—62 incl., samt i Justitsministeriets Anordning Nr. 273 af
22. Oktbr. 1925 om, hvad der maa forhandles som Mælk, F løde o. 1.
Angaaende disse Bestemmelser skal anføres, at der i 1933 er udarbejdet
et Forslag til Ændring af Sundhedsvedtægtens § 49. Ændringen gaar ud paa, at
der i Sundhedsvedtægten skal optages en Bestemmelse, i Henhold til hvilken det
efter Udløbet af en nærmere fastsat Frist bliver en Betingelse for Indførsel af
Mælk m. m. til København, at Mælken og Fløden m. m. hidrører fra Kvægbesæt
ninger, der har bestaaet Tuberkulinprøven.
Det af Sundhedskomm issionen til Magistraten sendte Forslag til Ændring
af § 49 i Tillæg af 30. Oktbr. 1930 til Sundhedsvedtægten af 4. Novbr. 1918 fik
nedenstaaende Affattelse og blev vedtaget i uændret Stand saavel af Magistrat
som af Borgerrepræsentation:
1. Ingen maa uden forudgaaende Anmeldelse til Sundhedspolitiet i E rhvervsøjem ed
indføre til Forhandling h er i Staden eller forhand le Mælk eller Fløde h er i Staden. Flytning af
fo rretn in g en sam t Oprettelse af F ilialudsalgssteder h er i Staden skal ligeledes anm eldes forud.
2. Al Sødmælk og Fløde, som indføres h e r i Staden, skal være fra Kvægbesætninger,
som med Hensyn til Opstaldningsforhold, Røgt, Sundhedstilstand og i det hele taget alt, hvad
der h a r Betydning for Mælkens sunde Beskaffenhed, skal væ re undergivet
T ilsyn a f Dyrlceger,
der er autoriserede a f Landbrugsm in isteren ; T ilsynet udøves i Overensstemmelse m ed et a f Sund-