388 / 511
42
12 Mejerier har søgt om og faaet godkendt tilsammen 85 Kreaturbesætninger til
Salg af Mælk fra Besætninger, der har bestaaet Tuberkulinprøven. Endvidere har
3 Mejerier opnaaet Godkendelse og T illadelse til at forhandle langtidspasteuriseret
Mælk og 1 Mejeri til at forhandle stassaniseret Mælk i København. Alle 4 Mejerier
var udenbys beliggende.
Endvidere skal tilføjes, at der i Aarets Løb er behandlet Sager vedrørende:
eet Tilfælde af Scarlatina paa en af de leverende Gaarde, eet Tilfælde af Miltbrand
i en Kvægbesætning, Forbud mod Anvendelse af levende Kultur til Vaccination
mod sm itsom Kalvekastning i en Børnemæ lksbesætning, to Tilfælde af Febris
undulans, i hvilke det blev forsøgt at gøre Erstatningsansvar gældende overfor
de paagældende Personers Mælkeleverandører, en herværende m indre og en større
Mælkeforsyning.
Angaaende de af
Sundhedspolitieis Betjente
foretagne Eftersyn af Mejerier,
hvorfra indsendes Suppleringsmælk og Fløde, skal anføres, at der i 1933 ialt er
foretaget 193 Eftersyn af 92 Mejerier og 11 Flødefabrikker.
Eftersynene gaar væsentlig ud paa at kontrollere, om den indsendte Mælk
eller Fløde hidrører fra Besætninger, der staar under Dyrlægekontrol, som anført
i Sundhedsvedtægtens § 49, Stk. 2, og om det Antal Køer, der kontrolleres, kan
yde det daglig indsendte Kvantum Mælk m. m., men desuden paases Orden,
Benlighed og Vedligeholdelse af Lokaliteter og Bedskaber. Paa Virksomheder,
hvor Mælk og Fløde tappes paa Flasker, paases ogsaa, om Flaskerensningen er
fyldestgørende.
2) Kontrollen ved Mælkens Forhandling.
Dette Arbejde omfatter dels a) Eftersyn af Mejerivirksomheder, Mælke
udsalg og Koholderier i København, dels b) Laboratorieundersøgelse af indkøbte
og indleverede Mælkeprøver.
a) E f t e r s y n a f M e j e r iv ir k s o m h e d e r , M æ lk e u d s a lg og K o h o ld e r ie r .
Der er i 1933 dels af Sundhedspolitiets Betjente, dels af Sundhedskomm is
sionens Dyrlæger til ubestemte Tider foretaget ialt 4050 Eftersyn af ca. 40 Meje
rier, ca. 2000 Mælkeudsalg og ca. 325 Detailvogne, og ved disse Eftersyn er der
i 60 Tilfælde forefundet Mangler med Hensyn til Vedligeholdelse af Lokaler m. m.
Der fandtes i København ved Udgangen af 1933 i den gam le By 4 Ko
stalde og i de indlemmede Distrikter 10 Kostalde med henholdsvis 65 Køer og
42 Køer, ialt 14 Kostalde med 107 Køer. Kostaldene i den indre By er Handels
stalde, fra hvilke der ikke forhandles Mælk, men fra Kvægbesætningerne i de
ind lemm ede Distrikter forhandles Mælken enten direkte ved Stalddør, eller den
leveres til nærmeste Mejeri.
b) L a b o r a t o r i e u n d e r s ø g e l s e a f i n d k ø b t e M æ lk e p r ø v e r .
Til Laboratorieundersøgelse er ialt indleveret 10,539 Prøver Mælk og Fløde.
De undersøgte Prøver var:
B ø r n e m æ l k 1627 P r ø v e r
J e r s e y m æ l k 142
—
S ø d m æ l k
4920
—
H a l v s k u m m e t m æ l k 35 P r ø v e r
S k u m m e t m æ l k
66
—
K æ r n e m æ lk
544
—
E k s p o r tf lø d e 122 P r ø v e r
F lø d e (3)
773 —
F lø d e (2)
1264 —
F lø d e (1)
15 —
P is k e f lø d e
1031 —
B e s u l t a t e t a f U n d e r s ø g e l s e a f M æ lk og F lø d e .
Undersøgelse af Fedtindhold i Børnemælk, Jerseymælk, Sødmælk, Fløde
og Halvskummetmælk.