SundhedtilstandenKøbenhavn

Indhold nf Fedt i 1264 Prøver Fløde

var:

Under 13,oo %

24 Prøver

13.00—15,oo % .............................. 744

-—

15.00—16,oo ° / o ..................

160

—

16.00 % og d e r o v e r .................. 336

—

Af dette fremgaar, at 1,89 % af Prøverne havde mindre Fedtindhold end

13.00 %, der i Henhold til Sundhedsvedtægtens § 51 er Minimumsfedtprocenten

i Fløde

Prøver, der ikke var deklareret homogeniseret, indeholdt hom ogen i

seret Fløde.

Indhold af Fedt i 773 Prøver Fløde 3 var:

Under 9,oo % ..............................

5 Prøver

9.00—ll,oo ° / o ................................ 555

—

11.00 % og d e r o v e r .................. 213

—

Af dette fremgaar, at 0,65 % af Prøverne havde mindre Fedtindhold end

9.00 %, der i Henhold til Sundhedsvedtægtens § 51 er Minimumsfedtprocenten i

Fløde 3.

5 Prøver, der ikke var deklareret homogeniseret, indeholdt homogen i

seret Fløde.

Indhold af Fedt i

122

Prøver Eksportfløde var:

Under 9,oo %

11 Prøver

9.00 % og d e r o v e r

1 1 1

—

Af dette fremgaar, at 9,oi % af Prøverne havde mindre Fedtindhold end

9.00 %, der i Henhold til Sundhedsvedtægtens § 51 er Minimumsfedtprocenten i

Eksportfløde.

Indhold af Fedt i 35 Prøver Halvskummetmælk:

I ingen af de undersøgte Prøver Halvskummetmælk fandtes m indre Fedt

indhold end

0,75

%, der i Henhold til Sundhedsvedtægtens § 51 er M inimums

fedtprocenten i Halvskummetmælk.

Vandtilblanding i Mælk.

Ingen af de undersøgte Prøver Sød- og Skummetmæ lk indeholdt Vand.

Tørstofindhold i Kærnemælk.

Ved Undersøgelsen af 544 Prøver Kærnemælk fandtes 71 Prøver, d. v. s.

13,05 /o, dei havde mindre I ørstofindhold end foreskrevet i Sundhedsvedtæg

tens § 55.

Undersøgelser for Smuds.

Ved Undersøgelse for Smuds i 2759 Prøver Sødmælk, Jerseymælk og

Børnemælk, hvilke Prøver er udtaget ved Mælkens Ankomst til Byen, fandtes i

et i et stoit Antal Pi øver Sødmælk Smuds i kendelig Mængde (Bernsteins Smuds

undersøgelse).

Dette Foihold har for de enkelte Besætningers og Mejeriers Vedkommende

foranlediget særlig Skrivelse eller Eftersyn herfra

(20

Tilfælde).