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La localidad de Pilas, a través de la
Delegación de Deportes, acoge la oc-
tava edición de la Gala del Deporte ,
que se tendrá lugar el próximo vier-
nes 25 de septiembre a las 20.30 ho-
ras en la Casa de la Cultura. En ella
se reconoce el trabajo de los depor-
tistas pileños que han destacado a
lo largo del año y a las personas e ins-
tituciones que colaboran con el de-
porte en la localidad.
La localidad acoge la VIII
Gala del Deporte de Pilas
La Asociación para el Desarrollo de
la comarca del Aljarafe-Doñana
(ADAD) organizará hoy una jornada
que organizamos en Aznalcázar para
dar a conocer la economía del bien
común. Asimismo, en Huévar se ha
abierto la semana deltTurismo con
la inauguración de una exposición y
la presentación de las nuevas guías
(turística, de flora y de aves) recien-
temente editadas por la entidad.
Jornada de Adad por la
economía del bien común
PILAS
AZNALCÁZAR
llullos de la Mitación · Carrión de los Céspedes · Olivares · Pilas · Sanlúcar la Mayor · Umbrete · Villanueva del Ariscal
D. C.
mente el interés que han demostrado
los hosteleros benacazoneros para lle-
var a cabo este tipo de iniciativas que
dan a conocer la gastronomía de nues-
tro pueblo cara al exterior», comen-
ta.
Actividades paralelas
La Ruta de la Tapa también ha con-
tado con actividades paralelas como
una perfomance con el tema de bo-
das que se ha celebrado el fin de se-
mana, además de actuaciones de fla-
menco, y un mercado artesanal y ar-
tístico.
DANIEL CUÉLLAR
GINES
Ruth Mancebo Domínguez es una jo-
ven aljarafeña que desde hace un año
se dedica a la repostería creativa. Se
define como «proyecto de arquitecta
técnica», pero ante la crisis del sector,
se ha visto obligada buscar formas al-
ternativas para salir adelante en suvida
y ha cambiado el ladrillo y el enfosca-
do por el bizcocho y lamanga pastele-
ra. «He buscado algo que me llene in-
teriormente y que me aporte y la re-
postería es por encima de todoun tema
de creatividad que además, tiene como
finalidad, construir y crear, como en
mi profesión», comenta Ruth Mance-
bo a ABC Provincia.
De la habilidad con las manualida-
des y también con la cocina, esta joven
autodidacta ha encontrado en la re-
postería creativa, un proyecto de futu-
ro que puede darle una salida profesio-
nal. «No he realizado ningún curso, y
además complemento estas activida-
des conmanualidades en fofucho (mu-
ñecos de goma eva) o en camisetas. Lle-
vo un año trabajando en este proyec-
to, y ya tengo mi propio blog
www.andalv.es», cuenta la creativa.
Dice Ruth que para hacer una tar-
ta de chocolate fondant lo primero que
debe tenerse en cuenta es el resultado
final que se quiere conseguir. Para ello
«lomás conveniente es realizar unpro-
yecto, es decir, un dibujo con un boce-
to sobre lo que queremos hacer, don-
de además especifiquemos los colores
que se pueden necesitar», cuenta.
A veces a la hora de hacer una tarta
se buscan modelos por internet, aun-
que es conveniente hacer referencia a
la página donde se ha encontrado para
así dar importancia a las personas crea-
tivas. «No me gusta atribuirme méri-
tos que nome corresponden», dice.
En primer lugar se hace el bizcocho,
qué tiene que aguantar el peso de todo
el chocolate fondant. «Ya le tengo co-
gido el truco para que quede esponjo-
so, echándolemucho almíbar y sacán-
dolo del horno a templar, para después
envolverloenpapel transparente yguar-
darlo en el frigorífico para que no pier-
da su frescura», cuenta Ruth. El bizco-
cho, que en ocasiones es necesario ta-
llar, se recubre de ganache, que es una
pasta que se utiliza para unir el bizco-
cho y el fondant, y es lo que se añade
como capa intermedia. «Podemos de-
cir que sería como el enfoscado de
una estructura», cuenta la pastelera
creativa. Ya el acabado final se lo da
el chocolate fondant.
D. C.
Ruth Mancebo, junto a una de las tartas de elaboración artesana
Unas tartas
nada sencillas
La realización de una tarta de
chocolate fondant es comple-
ja. «La gente se piensa que no
conlleva ningún trabajo, pero
no se hace todo en el mismo
día y lleva unas cremas
especiales que se montan y
después tienen que guardarse
en el frigorífico para que se
asiente la mezcla, y las
figuras tienen un proceso de
secado y endurecimiento»,
comenta Ruth Mancebo.
El desempleo le ha llevado a esta joven
ginesina a descubrir su creatividad en
el mundo de la repostería
Ruth Mancebo, de
aparejadora en
paro a pastelera
ABC
MARTES, 22 DE SEPTIEMBRE DE 2015
ABC DE LA PROVINCIA
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abc.es