307 / 395
L. E. BRUUN
GROSSERER-FIRMA
THE DANISH ISLANDS PRESERVED BUTTER COMPANY —
COPENHAGEN PRESERVED BUTTER C
y
. (WM. BAGGER & CO.)
A
t
man i største Omfang spiser dansk Smør i
England
, ved Enhver. Men kun de
l Færreste tænker paa, at det spises over hele Jorden.
I Nordengland og Sydskotland er D a n is h b u t t e r efterhaanden blevet en dag
lig Fornødenhed — Hverdagens Kost paa Arbejdet og i Hjemmet. Men tillige er det
i »de varme Lande«, under Tropernes Sol, blevet en kærkommen Luxus, hvormed
Lækkermunden kildrer sin Gane og kræser for sin gode Smag.
Ovenikøbet er denne det danske Smørs Verdensvandring begyndt
forinden
den
egentlige Englands-Erobring.
Denne er nemlig ikke meget ældre end knap og nap en Menneskealder. Men alle
rede ved Midten af 60erne i forrige Aarhundrede, paa et Tidspunkt, hvor der kun gik
nogle faa Millioner Pund Smør om Aaret over Nordsøen, og Ingen tænkte paa, at
Danmark i Løbet af en Menneskealder skulde blive Englands første og største Smør-
leverandør, fattede G u n n i B u s ck den Idé: at exportere fint, dansk Herregaards-
Smør under hermetisk Lukke til oversøiske Lande. Og efter at de første Forsøg var
slaaede ganske godt an, fik saa i 1870 den ny Forretning sin Konjunktur: Krigen
mellem Frankrig og Tyskland lammede i lange Tider fuldstændig den franske Pro
duktion og Udførsel af Daasesmør, som hidtil havde domineret hine fjerne Marke
der, og saaledes aabnede der sig med Et paa disse en uventet gunstig Tumlepads for
den nye Konkurrent fra Norden. Chancen blev da ogsaa herfra strax udnyttet med
Energi og Omsigt: flere fulgte nu efter i Gunni Busck’s Spor, dog at man, i Stedet
for som Busck at foretrække fersk, sødtkærnet Smør til Pakningen, valgte kraftigt-
smagende Græs-Smør af den mildt-saltede Type, som dansk Mejeri nu en Gang
bedst magter og bedst lider. Med
denne
Type erobredes just sidenhen Englands-
Markedet, særlig efter det store Opsving i vort Mælkeri-Væsen fra Firsernes Midte,
hvorved der samtidig med Fremforceringen af en Masse-Tilvirkning skabtes Kon
stans i Kvaliteten — og den samme Type har da ogsaa i sin fineste og friskeste
Skikkelse vist sig at være fortrinlig egnet til »Tinnet«, langt mere holdbar, langt
mere modstandskraftig overfor alle Tendenser til Harskhed end det søde Smør med
dets altfor store Æggehvideholdighed.