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Verschiedene kalte u. heiße Getränke.
Egg-Flip, heiß. (Gegen Erkältung.)
Ein
Liter englisches Pale-Ale bringe man aufs Feuer.
Dann verrühre man 1 Eigelb mit 1 Eßlöffel Zucker und fuge unter
fortwährendem Rühren das heiße Ale hinzu, gieße es in ein an
gewärmtes Punschglas und streue ein wenig Muskat darauf.
Night-Cap.
Erhitze ein Liter englisches Pale-Ale; wenn heinahe kochend,
füge hinzu: 2 Likörgläser Cognac,
Eßlöffel Zucker, verrühre gut
und gieße es in ein angewärmtes Punschglas, streue ein wenig
Muskat auf und serviere.
Sportmans Drink.
Verrühre ein Eigelb mit einem Likörglas voll erhitztem Old
Tom-Gin und Eßlöffel Zucker, gieße es in ein Punschglas und
fülle es mit kochendem Wasser auf.
Mulled-Ale, englisch.
Ein
Liter englisches Pale -Ale bringe man aufs Feuer.
Dann verrühre man ein Eigelb mit
Eßlöffel Zucker, 1 Messerspitze
Muskat,
Eßlöffel dicke Sahne. Füge dann unter fortwährendem
Rühren das heiße Ale hinzu. Serviere in einem angewärmten
Punschglas.
Milch-Punsch, heiß.
Wie Milch-Punsch, kalt. Gebrauche sehr heiße Milch statt
Eis und kalte "Milch, verrühre gut mit einem Barlöffel und streue
Muskat darauf. (Milch-Punsch, siehe Rezept Seite 88.)
4^. Btirgunder-Punsch, heiß.
Fülle ein angewärmtes Punschglas voll mit heißem Wasser,
darauf gieße man es voll mit fertiger Burgunderpunsch-Essenz und
füge eine Scheibe Zitrone hinzu.