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Cocktails.
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St. Petersburg-Cocktail.
Fülle ein Champagner-Cocktailglas mit feinem Eis, lasse es einige
Augenblicke darin, bis das Glas ganz kalt ist; dann schütte es aus \
und füUe das Glas mit feinem Zucker. Leere es wieder aus und t
spritze 5—6 Tropfen Angostura-Bitters rund um das Innere des Glases, ^
gib ein Glas Cognac und ein' Stückchen Zitronenschale hinein und
fülle es vorsichtig mit kaltem Champagner auf.
Cafe-Cocktail.
Fülle ein Barglas halb voll mit feinem Eis und gib hinzu:
1 Teelöffel Zucker,
1 Eigelb,
1 Cocktailglas Portwein,
1 Glas Cognac,
1 Likörglas Creme de Cacao.
Schüttele alles gut im Schüttelbecher, seihe das Getränk in ein Flip-
Glas, streue ein wenig Muskat darüber und serviere.
'/ Turf-Cocktail.
3—4 Stückchen Kristalleis,
3 Dashes Orange-Bitters,
3 „ Maraschino,
Cocktailglas französischen "Vermouth,
„
Holland-Gin.
Mische mit einem Barlöffel, .seihe das Getränk in ein Cocktailglas,
füge eine Olive hinzu, presse das öl aus einem Stückchen Zitronen
schale darüber und serviere.
Bronx-Co cktail.
3—4 Stückchen Kristalleis,
3 Dashes Orange-Bitters,
1 Teelöffel Orangen-Saft,
^/s Cocktailglas Plymouth-Gin,
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„
französischen Vermouth,
,,
italienischen Vermouth.