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Vorwort.
Von einer langen Abhandlung über die Geschichte der
Getränke wollen wir absehen, da wir annehmen, daß
diese hinlänglich bekannt ist. Wir wissen, daß schon
die Griechen und Römer ihre gemischten Getränke hat
ten, ebenso die Germanen, wie uns die verschiedenen
Zeitschriftsfeller berichten. Auch die weitere EntAvick-
luiig der Punsche (aus dem SanskritAvort Pantscha ge
bildet), der BoAvle (altdeutsch bolle, das die Engländer
in bowl umAvandelten, womit das Gefäß bezeichnet
AYurde, in dem man das Getränk anrichtete), bis zu den
American drinks oder Mixed drinks wollen wir nicht
ausführlicher behandeln, sondern uns nur mit der prak
tischen Herstellung der Getränke beschäftigen-
Daß dieses Buch in der bekannten Sammlung „Kriegs
Haushaltbücherei" aufgenommen wurde, dürfte das beste
Zeugnis für seine Güte sein. Eine derartig umfang
reiche Sammlung von Rezepten, die in einem Menschen-
a(ter von dem Verfasser in den verschiedensten Welt
teilen mit großer Liebe und Sorgfalt zusammengetragen
wurden, existiert noch nicht. In der Geschichte der Ge
tränke ist damit eine fühlbare Lücke ausgefüllt, und
wir hoffen, daß nicht nur Gastronomen das Erscheinen
dieses Rezeptbuches begrüßen, sondern daß es den Be
rufskollegen des Verfassers ein Avertvolles Handbuch
sein möge.
Der Verfasser.