54 / 156
PETITS ET GRANDS VERRES
LA BAYANA
Bay
ana.
Verser dans le g·obelet
à
frapper quatre verres de
cognac et deux verres <le jus de citron sucré. Ajouter
quelques gouttes de bitter
à
l'orange et deux traits
d 'absinthe. Frapper
à
fond. Servir.
LE COCKTAIL DE LAW
Law's Cocktail.
Frapper soigneusement dans le gobelet trois jaunes
d'œuf avec un verre et demi de cognac et trois verres
de porto. Sucrer lég·èrement e t servir en râpant un p eu
de muscade au-dessus de chaque verre.
LE DIABOLO
Diabolo Cocktail.
Verser dans le gobelet trois verres de cog·nac et trois
de vermouth fran çais. Ajouter une cuillerée d'angostura
et deux de bitter à l'orange . Frapper et servir avec un
zeste de citron et une olive ou une cerise au choix.
48