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T A I L S
VARIÉS
LE COCKTAIL AU CHAMPAGNE
Champagne Cocktail.
Ye rser dans un broc six verres de champag·ne glacé,
que lques g·oull cs d 'essence d 'orange et un trait de bitter
d 'orang·c . Sucr er selon le goût. Brasser dans un gTand
verre avec la baguette
à
mousser.
VA!HANTE
Prendre un bon zeste de citron pelé très fin. Verser
dessus dans le g·obelet
à
frapp er un verre de fine cham–
pagne , lrois traits de bitter angoslura et cinq verres de
diampagne g-lacé. Brasser
à
la cuillère et servir.
LE CALVADOS AU NATUREL
Caloados Cocktail.
Prendre deux verres de calvados , deux verres de jus
d'orang·e passé , un verre de triple-sec et un de bitter
d'orange. Bonne mesure de glace et frapper soig·neu–
seinent.
VARIANTE
Vcrscr dans le gobelet à frapper trois verres de cal–
vados et trois verres de jus de citron sucré. Frapper à
fond. Servir.
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