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JULEPS
LE JULEP D'ANANAS
Pine-apple Julep .
Prend1·e un grand broc de verre et le remplir de glace
pilée jusqu'au qua rt. Y ve rser le jus de deux orang·es , un
verre de sirop de framboise, un verre de marasquin, un
verre et demi d e gin et une bouteille de vin de la Moselle
ou d e Saumur mousseux . Ajouter les morceaux d 'un
ananas dép ecé
à
la fourche tte d 'arg·ent. Remuer le
m élange et servir avec w1e garniture de fruits.
LE JULEP AU CHAMPAGNE
Champagne Julep.
Remplir de gTands verres jusqu'au ti ers avec de la
glace pilée . Y aj outer pour chaque verre tme p etite
cuiller ée d e sucre en p oudre et deux rameaux de menthe
fraîche . Remplir les verres avec du cham.pag·ne , relevé
d ' un trait d e cog·nac et garni avec des fruit s . Servir
avec des chalumeaux.
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