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U L E P S
LE JULEP A LA MENTHE
Jvfint
Julep .
Prendre pour chaque verre la moitié d 'une p etite
cuillerée de sucre en p oudre et y incorporer en les
broyant quelques t êtes de rameaux de men t he fraî che .
D'autre part remplir les verres de g·lace pilée ou fine–
ment broyée . Verser dan s chacun d'eux la valeur d 'un
verre
à
bordeaux de ryc whisky ou de whisky irlandais .
Garnir les verres t out autour avec de petits brins de
menthe, un zes te de citron et une frai se . Laisser r eposer
jusqu'à complet r efroidi ssement. Servir avec des chalu-
1neaux .
VARI ANT E
Faire fondre une grande cuiller ée de sucr e en poudre
dan s deux cuillerées d 'eau , y ajouter quelques rameaux
de menthe e t laisser infuser jusqu\ t incorporation du
parfum. Verser ce sirop en le passant dans un grand
verre gobelet avec un demi-verre de ·whisky, un trait de
rhum ou bien de g·in et r emplir avec de la glace pilée.
Ga rnir le dessu s du verre avec quelques cerises, quel–
ques brins de m enthe fraiche et tout autre fruit comme
ananas nianclarine etc. Servir avec des chalumeaux.
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