592 / 633
582
Bageriet og Møllen i Kastellet
Ved Cirkulære af 23. December s. A. til samtlige
Afdelinger i København meddeltes det imidlertid, at det
militære Brødbagningsetablissement senest fra 1. Januar
1849 vilde blive overtaget under Bestyrelse for kgl. Reg
ning. Kort forinden var Høyer flyttet ind i den tidligere
Entreprenørs Lejlighed, og det bestemtes nu, at Rekvi
sitionerne paa Brød fra den første Brøddag i Aaret 1849
fremtidig, som Regel 5 Dage forud, skulde indsendes
til Høyers Kontor, hvorhos Afdelingerne beordredes til
selv paa Udleveringsdagene at medføre det fornødne
Mandskab til Brødenes Afhentning1).
I en længere Skrivelse af 7. Oktober 1850 fra Oberst
Lunding2) udtaler denne sig om forskellige Emner ved
rørende Kastellet, og om Bageriet skriver han saaledes,
at der nu efter Krigen sikkert vil ske betydelige Fo r
andringer ved dette, hvis det da, efter hans Formening,
ikke aldeles bør nedlægges, saaledes at man atter gaar
over til at gøre Leverancen af Brød til en privat Entre
prise, bortlicitere den til Københavns Bagere eller gan
ske ophøre med at levere Brød in natura til Mand
skabet.
I Jun i 1853 fuldbyrdedes endelig Bageriets fuld
stændige Overgang til Søndre Magasinbygning, dog med
Undtagelse af Beboelseslejlighederne. Gennem en Skri
velse af 4. December 1854 fra Armeens Intendantur til
Brødbagningsetablissementet i Kastellet3) foreligger der
en Række nye Bestemmelser for Etablissementet samt et
Reglement for Lønningen for de ved dette ansatte Per
soner. For Bestyrerens, Bagerens og Assistentens Ved
kommende var hermed angivet en fast fremtidig Norm,
medens Lønningen for Bager- og Møllersvendene m. fl.s
Vedkommende skulde være underkastet de Svingninger,
*) Kast. Kmdtsk. Indlæg i Forhandlingspr. f. Bageriet. 2) Krabbe.
8) Rehder 221.