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CONTENTS.
vu
DOMESTIC WINES•.
PAGE
Blackberry....................................................................
U7
Raspberry...... ............................................................... 68
Currant........................................................................
69
Strawberry....................................................................
70
Elder...........................................................................
72
l\Iorello-cberry... ... ... ... ... .. .... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... .. ....
73
Gooseberry .............-.......................................................
74
'Vhortleberry ... .. ... ... ... ... ... ........ ... ... .. ... ... .. ... ... ... ... ......
74
Apple........................ .. ... ... ... ............ ... ....... ... ... ... ... ... ...
74
l\Iulberry... ... ... ...... ... ...... ...... ...... ............. ......... ...... ... ...
74
Apricot...... ........................ ................................. ..........
74
Other kinds............... . ... ........ ... .... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ...
75
BRANDY.
Definition of........................ ..... ................... ....... . .........
77
·varieties.......................... .............................................
77
l\Ianufacture of................................. ......... ... ..... ....... .. ...
79
Strength........................................................................
78
Constituents
of........................... .... ... .. ......... ......... .... ... ..
80
Intoxicating power of................................................ ......
80
IMITATIONS.
Cognac..........................................................................
85
Rochelle........................... ...... ... ... ... ... .. .... .. .... ... ... .........
87
Bordeaux......................................................................
89
Armagnac......... ...... ......... ......... .. .... ......... ...... .... ....... ...
90
REDUCED BRANDIES.
Cognac.......................................................................... 91
Rochelle............................................. .. .. .. .. .. .. .... .. ..... .. ..
~2