KøbenhavnsSlagterlaug

—

Bønder ej slagte og ej føre flaaet Kokød til vore Købstæder at sælges,

men skulle føre levende Kvæg og sælge det, som de bedst kunne.«

Det samme Brev vender sig mod Bønderne som Forprangere og

Landridere, og her kommer vi straks ind paa Forpranget, som Slag-

terlauget gennem Aarhundreder skulde komme til at føre en forbitret

Kamp imod. Ved Forprang forstodes den Virksomhed, som bestod i

hos Producenterne at opkøbe Varer i Stedet for at lade Producenterne

bringe dem til Torvs. Der opstod herved en Prisforhøjelse, den, vi nu

vilde kalde Mellemhandleravance, som Forbrugerne maatte betale,

og mod denne kæmpede saavel Myndighederne som Laugene lige ind

til Forbudet mod Forprang helt faldt bort ved Næringsloven af 1857.

Paa Spørgsmaalet om Forprang, som ogsaa paa Spørgsmaalet om

Torvehandel, skal vi senere komme ind.

Kødmangernes første egentlige Laugsskraa er ikke dateret. Den

kendes fra en Samling Afskrifter af Laugsskraaer og er der angivet

som stammende fra Aaret 1596, hvilket ganske givet er galt, idet alt

tyder paa, at den er udstedt før Reformationen. Der er da neppe meget

galt i at tro, at Afskriveren har skrevet 1596 i Stedet for 1496. Skraaen

lyder saaledes:

In nomine domini ammen.

Dette er kiødmangernis schraa, endrecht och schichellse, som de haffue

paa deris embede i Kiøbenhafn, huilche dennem giffuit er af høybaarne herre

och førster, konger og rigens raad. aff Dannemarch med borgemester och

raads villie och samtøche i Kiøbenhafn.

1. Først och fremdeelis huo kiødmanger vill worde i Kiøbenhafn, hand

schall vere echte och ret, saa at hand maa staa i loug och tough med huer

dannemand, och schall hand haffue breff oc bewiszning, huorledis hand er

deden kommen, som hand tient haffuer och kommen er.

2. Item schall hand boe i Kiødmangergaden i de gaarde, szom kødman-

gere haffuer før i boed.

3. Och schall der ey flere embeder brugis i nogen gaard aff dennem end

it och ey flere windue kiød fall foruden i huer gaard*).

4. Och schall hand haffue en v-berøchtet dannequinde til hustrue.

5. Item naar hand ganger i embedet, schall hand szuerre eed med

opragte fingre och bede szig saa gud till hielp och alle helgen, hand

schall vere det embede huld och tro och aldrig emod och giøre szine med-

brødre den deell, szom hand haffue will, och ey andet.

6. Item siden schall hand giøre kost med tho tønder wismer øll eller

iiij tønder dansch øll och der till salt mad fire fersche retter. Och der till

*) Meningen maa være, at der i hver Gaard kun maa være et Vindue, hvorfra

Kød sælges.