188 / 221
Kirsten Lindberg
Restaurationsliv
Med familien Tegner afsluttedes en
epoke. I 1967 drejedes nøglen om i
det gamle Hjorteapoteket, og kun en
reminiscens af navnet blev hængen
de for en stund. Den nye ejer var di
rektør Poul Hansen, og han udlejede
det fordums lægemiddelcenter til re
staurant »Apotekergaarden«.
Der blev straks ved overtagelsen i-
gangsat ændringer for at tilpasse hu
set den nye brug. Arkitekt Niels Roh-
weder forestod ændringerne i det hid
tidige apotek, det følgende år instal
leredes mekanisk ventilation i køk
ken og toiletrum, der kom tidssva
rende skiltning på facaden, og dele af
gården blev overdækket i form af en
pergola med bølgeacryltag, så der og
så kunne foretages udeservering. Kønt
har det næppe været, men det kun
ne dog relativt let fjernes i modsæt
ning til senere tids vandalisme.
Køkkenet indrettedes i det gamle
laboratorium, resten af sidehuset ind
rettedes som buffet, og selve restau
rationslokalet indbefattede det meste
af forhuset. Toiletterne indrettedes i
kælderen med adgang fra garderobe
rummet midtfor mod gården. »Apote-
kergaardens« virksomhed sluttede i
1975.
Da var ejendommen som helhed 3
år før overgået til direktør Kai Ewans
og nu ejet af vinhandler Fritz Pau-
stian og Østerlandsk Thehus A/S. En
mere bombastisk overdækning af går
den blev udført på denne tid - fuld
kommen uden respekt for huset.94
Kort efter røg også navnet sig en
tur, og kun hjorten over indgangen
samt mindre dele af inventaret kan
herefter minde om, at der her i langt
over halvandet sekel har været en af
byens vigtige forretninger. Hoteldi
rektør Hans Jørgen Eriksen omdan
nede nemlig da restauranten til et
mere fashionabelt sted med mode
kokken Søren Gericke som køkken
chef under navn af »Anatole«. I 1982
skiftedes navn til »A. Hereford Ana
tole« for at signalere andre boller på
suppen, efter at køkkenchefen havde
forladt stedet til fordel for Bitten og
Aage Damgaard,95 og der var foreta
get endnu et indgreb i det engang så
helstøbte hus. Arkitektfirmaet Skaa-
rup og Jespersen havde nemlig fore
stået en murgennembrydning fra re
staurationslokalet til garderoberum
met, således at der nu efterhånden
ikke var mere tilbage af det oprinde
lige.96 Som så forfærdelig mange an
dre steder i den gamle by var der ik
ke længere beboelse i huset, men ude
lukkende liberalt erhverv. Foruden
restaurationsvæsenet var der advo
katkontorer.
Den konstans, der havde præget
apoteket, fulgtes ikke af restaura
tionslivet. Inden udgangen af 1980’er-
ne var der atter sket en ændring, og
en tid hed stedet »Hos Adonis, Det
græske Spisehus« - unægtelig en re
stauratør, som ikke har lidt under
mindreværdskomplekser at dømme
efter navnet på hin skønne guddom.
Senere derangerede det engang fas
hionable spisested endnu mere, såle
des at der indtil fornylig var en ita
liensk pizzarestaurant, hvis dobbelt
gængere er at se overalt i byen.
Siden efteråret 2001 har nye ejere
af restaurationen gjort knæfald for ti
dens mode ved at omdanne stedet til
en gourmetrestaurant, hvor indta
gelse af et måltid gøres til en obskur,
hellig handling med al det, der til sligt
hører af indforståede ritualer. Som et
lille kuriosum kan nævnes, at det nye
ejerpar Lona Christrup og Henrik Els
184