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SELECCIÓN
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Restaurante ISPAL. Fotografías: Manolo Manosalbas
Nombre ISPAL
Dirección Plaza de San Sebastián, 1
Horario M a S de 13:30 a 16:30 y de 20:30 a
00:30. D de 13:30 a 16:30. L cerrado
Teléfono 955547127
Web
ISPAL es la última apuesta de Grupo La Raza. Un restaurante
que irrumpe en Sevilla con el objetivo de dar a conocer la
calidad de la extensa despensa sevillana. Para ello, Antonio
Bort, chef ejecutivo de Grupo La Raza, ha elaborado una carta
en la que todos sus platos tienen como ingrediente principal
productos 100% sevillanos; una apuesta total por la calidad
de las materias primas desde la cocina de KM0. La propuesta
gastronómica se complementa con la reinterpretación de rece-
tas ancestrales de la cocina sevillana, rescatadas a través de un
intenso estudio de arqueología gastronómica para el disfrute
de nuestros comensales: un recorrido por la historia gastronó-
mica de ISPAL, nombre primitivo de la ciudad de Sevilla.
Restaurante ISPAL está ubicado en el edificio de La Hos-
tería del Prado, que ha sido reformado íntegramente para
ofrecer un espacio confortable, un lugar donde se mezcla a la
perfección las bondades de lo clásico con las tendencias más
actuales.
ISPAL
Restaurante
Cochinillo de Constantina, su jugo, puré de
zanahorias y vainilla y ajo asado
Huevos fritos con camarones y
pimientos asados