49 / 68
Fromasj desserten er pyntet som et kunstverk.
Christian Bjøntegaard (17) og Arnoldas Veta (18) på linjen elenergi VG2
monterer frekvensomformere for å styre hastigheten til motorer i hver sin
«bås», mens faglærer Erik Strypet følger med.
YRKE
MAI 2015 •
49
Dagens meny
Elevene i VG2 kokk og servitørfag har
en stor jobb foran seg i dag.
- I dag skal vi lage treretters middag.
Porsert egg florentine til forrett. Hel
stekt ytrefilet med sauterte grønnsaker,
hasselbackpoteter, gratinerte tomater,
stekt sjampinjong og bearnaisesaus til
hovedrett. Og Dronning Maud fromasj
til dessert, sier lærer Salamonsen.
- Du verden, det høres fint ut!
- Ja, og godt skal det bli.
En elev står og dypper jordbær i
karamellsaus som de selv har laget ved å
brenne sukker og tilsette fløte – jordbær
til desserten. En annen steker indre
filet. En står over vannbadet og rører
i en kjele. Elevene arbeider
konsentrerte med sine opp
gaver rundt omkring i hele
kjøkkenet. I en lett tone. Litt
tullprat. Og mye fagprat.
- Vi lærere er privilegerte som
får lov til å arbeide med dagens
fantastiske ungdom. Viser man
dem respekt, blir det svært bra,
mange flinke kokker har gått ut
fra Nord-Østerdal videregående
skole, sier Salamonsen.
Et par timer senere serveres maten
av to elever i skolens restaurant
som ligger vegg i vegg til kjøkkenet.
Appetittvekkende forrett, smakfull
og fyldig hovedrett. Og fromasjen er fint
dandert på tallerkenen sammen med rød
jordbær dyppet i karamellsaus, et grønt
peppermynteblad til pynt og alt sammen
overstrødd med litt hvit kokosmasse. Et
kunstverk.
Elevene er sine egne gjester.
- Maten var god. Det var alle elevene enige
om. De vi snakket med er også enige om
at de trives veldig godt på skolen.
Restaurant- og matfag ved Nord-Østerdal videregående skole er populær.
På VG1 ble det tatt inn 15 elever, som er
maks, og det stod flere på venteliste for
dette skoleåret.
Vi takker læreren og elevene for maten
og går ned noen trapper i den store
skolen. Tid for mekanikk.
Lager gokart
Faglærer Eivind Bergseth ønsker
velkommen til teknikk og industriell
produksjon VG1. En linje med 15 elever.
Ingen slutter på denne linjen, alle full
fører, år etter år. Og det er ventelister
for å komme inn.
er lyse, rene og gir mindre støy enn
tidligere, fastslår Bergseth.
Alt utstyr er både oppdatert og
moderne.
- Vi underviser med samme type utstyr
som elevene skal bruke når de kommer
ut i bedriftene, i praksis og som lærling
er. Dette er en stor fordel.
Faglærer Eivind Bergseth gjør under
visningen på grunnkurs TIP ekstra
spennende ved at elevene lager gokart
eller crosskart.
- I stedet for å lage abstrakte objekter
som ikke skal brukes til noe, er det mye
mer motiverende for elevene å lage
ting de skal bruke på en gokart el
ler crosscart, sier Bergseth.
Elevene får motor, bremser og
hjul. Resten lager de selv. Ekstra
moro blir det når elevene suser
rundt med farkoster de selv har
laget.
- Jeg stortrives i den nye skolen
vår. Det tror jeg også elevene
gjør, sier Bergseth.
Vi takker for interessant peda
gogisk informasjon og går
opp et par trapper.
Gammelt og nytt
- Velkommen til helse- og oppvekstfag,
sier Jorunn Brandsnes som både er
faglærer og avdelingsleder ved Nord-
Østerdal videregående skole.
Hun viser vei inn til en svært spesiell
leilighet som brukes i undervisningen.
Kjøkkenbordet er av respatex, og ved
siden av står typiske stålrørstoler. Sofaen
i stua er en gammel en fra flere tiår
tilbake, og på veggen henger et nasjonal
romantisk maleri. En kåpe over en
stumtjener vitner om at det kunne bodd
en eldre dame her. En spesiell leilighet
akkurat slik Brandsnes og lærerne ville
ha i den nye skolen.
Mari Oldertrøen og
Simen Aaseng ved dreiebenken
mens lærer Eivind Bergseth følger med.
- Mange elever er lei av teori når de
begynner her hos oss. Derfor gjør vi den
teoretiske undervisningen minst mulig
«skolete», forklarer han. Bergseth tar
med elevene inn på verkstedet hvor de
kobler teorien til praktiske eksempler,
med andre ord mer praktisk rettet teori.
Alt er ikke topp i Nord-Østerdal videre
gående skole.
- Verkstedet vårt er mindre enn det var
på den gamle skolen, men lokalene