517 / 603
DYREFYSIOLOGISKE FORSØG.
5 0 9
rat. Apparatets Princip var at regulere Tilstrømningen af Mælk
ved Hjælp af en lloux’s Regulator, saaledes at der først aabnedes
for Tilstrømningen, naar Mælken i Apparatet var opvarmet til 85°
C., en Temperatur der var valgt, fordi Apparatets Hovedøjemed
var al hindre, at der fra Mejerierne blev tilbageleveret Mælk inde
holdende levende Tuberkelbaciller. Dette Apparat, hvis Princip
syntes saa sundt og fornuftigt, mødte imidlertid paa sin Vej ud mod
det praktiske Liv en vis passiv Modstand og har ikke faaet nogen
praktisk Betydning.
H
e n r i q u e s
tog nu fat paa Undersøgelser over Blodets reduce
rende Stoffer, hvilket Arbejde fortsattes af
B
in g
.
H
e n r i q u e s
paa
viste, at kun den mindste Part af Blodets reducerende Stoffer er
Druesukker, medens det øvrige findes i bunden Tilstand som Jeco-
rin.
B
ing
bestemte forskellige Forholds Indflydelse paa Jecorin-
mængden samt Jecorinets Sammensætning, og da det viste sig, at
det sikkert drejede sig om en Lecithinforbindelse med Sukker,
ledte det
B
ing
lil ogsaa at undersøge andre Lecithinforbindelser.
Dette førte saa atter til, at
B
ing
og
E
l iærmann
anstillede mikrosko
piske Undersøgelser over Marvskedefarvning, Undersøgelser som
E
l l e rm a n n
fortsatte.
Resultatet af disse Arbejder foreligger i en Række Afhandlinger
af
H
e n r i q u e s
, B
ing
og
E
l l e r m a n n
.
Efter at andre saaledes havde fortsat de af
H
e n r i q u e s
paabe
gyndte Undersøgelser, tog
H
e n r i q u e s
selv i Forbindelse med Assi
stent, nuværende Professor
C
arl
H . H
a n s e n
fat paa en Række Ar
bejder over Organismens Fedtstoffer. Anledningen til de første For
søg var nogle Meddelelser fra Professor v.
S
o x h l e t
om at intensivt
fedtrigt Foder til Køer bevirkede en betydelig Stigning af Mælkens
Fedtindhold. Laboratoriets Forsøg, hvor Tilskuddet var fra 0.5 lil 1 kg
Linolie i Emulsion, viste imidlertid, at Stigningen af Fedtindholdet
kun var forbigaaende, medens man derimod fik en Forøgelse af
Mælkemængden og betydelige Forandringer i Smørfedtets kemiske
Sammensætning, nemlig en stærk Nedgang i de flygtige Syrers
Mængde i Forbindelse med en betydelig Stigning af Jodtal og Lys-
brydningstal. En direkte Overgang af Næringsfedt i Mælkefedtet
fandt saa godt som ikke Sted. Den af v.
S
o x h l e t
opstillede Teori,
at Næringsfedtet afsættes i Legemet og Legemsfedtet førtes over i
Mælken, viste sig ikke al være holdbar, idet Udelukkelse af Næ
ringsfedt (Inanitionsforsøg) fremkaldte andre Forandringer i Smør
fedtet.
En Række Forsøg til Belysning af Næringsfedtets Indflydelse
paa Legemets Fedtstoffer viste, at Næringsfedtet i betydelig Grad
indvirker paa disses kemiske Sammensætning, ligesom der ogsaa