DenKongligeVeterinærOgLandboHøjskole

5 0 4

FORSØGSLABORATORIET.

lin, gennem Isolering af Dyr, som ikke reagerede, Desinfektion af

Stalde og Pasteurisering af Mælken til Kalvene, at opdrætte i Løbet

af nogle Aar en ny Besætning fri for Tuberkulose. Forsøget faldt

gunstigt ud. Paa denne Maade lagdes det videnskabelige Grundlag

for de saa vigtige Bestemmelser angaaende Bekæmpelse af Tuber

kulosen hos Kvæg og Svin, omfattende Tuberkulinundersøgelser,

Nedslagtning af Køer med Yvertuberkulose og Pasteurisering af

Mælk etc.

Til denne Kamp mod Tuberkulosen har

ang

viet sine bedste

Kræfter, hans Arbejde paa dette Omraade er ogsaa det, som særlig

har kastet Glans over hans Navn. Har det end vist sig, at Van

skelighederne ved Bekæmpelsen var større end

B .

oprindelig har

tænkt, er det dog utvivlsomt, at den væsentligste Grund til Sagens

langsomme Fremgang maa søges hos Kvægopdrætterne selv. Kun

alt for ofte har det skortet paa Forstaaelse af Sagens Betydning

og Udholdenhed til at overvinde de Besværligheder, som Kampen

nødvendigvis maatte medføre. Det maa slaas fast, at Kampmetoden

saaledes som den er udformet af

ang

er logisk rigtig og i del store

hele praktisk gennemførlig. Alle Vegne hvor Forholdene ikke har

været særlig vanskelige og man har taget fat paa Sagen med Alvor

og Omtanke, har Resultaterne været særdeles tilfredsstillende. Det

gælder ikke blot her i Landet, men ogsaa paa de Steder i Udlandet,

hvor man har taget

angs

Fremgangsmaade lil Mønster for Be

kæmpelsen af Tuberkulosen mellem Husdyrene.

Pasteurisering af Mælk og Fløde var man allerede tidligere af

andre Grunde begyndt at anvende ved visse Mejerier i Danmark.

Sm agsfe jl hos Mælk og Sm ø r var kendt fra gammel Tid, men

deres Natur hidtil uforklaret. Da et saadant svært Tilfælde fore

kom paa Ejendommen Duelund, fik

en sen

Lejlighed til at under

kaste det en indgaaende Undersøgelse. Resultatet offentliggjordes

i 1891. Aarsagen viste sig at være den, at en specifik Bakterie,

der forekom i Vand, fra Redskaberne etc. kom i Mælken og ved sin

Udvikling gav denne en uheldig Smag. Undersøgelsen er den første

i sin Slags og har stor Interesse, idet det ikke blot lykkedes at

paavise Aarsagen til Fejlen, men ogsaa at afhjælpe den ved Pa

steurisering af Fløden og Anvendelse af ren Syrevækker (Smørsyre

bakterier i Renkultur). Flere andre Smørfejl af bakteriologisk Na

tur har senere vist sig at kunne afhjælpes paa samme Maade. Saa

ledes gaves Stødet til en Reform af Smørtilvirkningen i Danmark,

idet man begyndte at indføre Pasteuriseuring af Fløden for at for

høje Smørrets Kvalitet; senere paabødes den som nævnt ved Lov

væsentlig af Hensyn til Tuberkulosen.

I denne Forbindelse vil jeg anføre et eksperimentalt Arbejde