14 / 60
PER FETTUCCINE
La macchina per la pasta la trovi
anche nella versione tricolore più
patriottica: verde, bianca e rossa!
LA RICETTA
per le fettuccine:
• 300 g di semola o farina 00 • 3 uova • 3 cucchiai di olio
extravergine di oliva
per il ragù:
• 80-100 g di zucca • 2 bicchieri di passata di pomodoro • 200 g di
salsiccia • sedano, cipolla e carota (per il soffritto) • olio extravergine di oliva
• sale q.b. • ½ bicchiere di vino rosso
Preparare l’impasto secondo la ricetta base ed utilizzare la macchina per la
pasta allo spessore 1 per ottenere una sfoglia sottile, quindi tagliare le fet-
tuccine con l’apposito rullo. Pulire la zucca, eliminare la buccia e tagliarla a
pezzetti molto piccoli e tenerli da parte. Preparare carota, sedano e cipolla tri-
tati finemente. Scaldare qualche cucchiaio di olio extravergine in un pentolino e
versarci il mix di verdure. Soffriggere brevemente. Sgranare quindi la salsiccia
e tritarla grossolanamente. Farla rosolare bene con le verdure poi sfumare con
il vino. Lasciar evaporare completamente. Unire la zucca, quindi aggiungere la
passata di pomodoro e lasciare cuocere, a fiamma bassa, per circa 20 minuti,
coprendo con un coperchio. Far cuocere le fettuccine in abbondante acqua sa-
lata portata a bollore. Scolarle e servirle con abbondante ragù.
ingredienti per 4 persone
Puoi profumare
la pasta con del timo
o del rosmarino secco
L’IDEA IN PIÙ
Fettuccine al ragù
di zucca e salsiccia
Macchina
per la pasta tricolore
linea Delícia - art. 630873
Prezzo consigliato: € 39,90