21 / 114
- 21 -
étvágygerjesztők
ezen nemével,
miclőn
is mint gyógy–
italok ajánltatnak.
Ezen most emlitett
étvágygerjesztő
ital.Ok elkészi–
téséhez szükséges :
a) Ezüst kelyhek (XII. ábra), legalább három
darab, melyek ugy vannak készitve, hogy egyik a
másikba
elhelyezhető
legyen.
b) Több
külömböző
nagyságt1
habverő,
mely külöm–
ben minden háztartásban feltalálható.
c) Fahéjpor és czukorszóró.
A „Short Drinks"-eket külömben
következőképen
készítjük: Az ezüst kehelybe apróra tört jeget teszünk,
a kivonatok és italokkal ugy járunk el. mint a „Cock–
tail"-nál; azután az üres kelyhet beleillesztjük a másik
kehelybe, melyben a speciális zamatot adó ital-folyadék
van, jól felrázzuk és
midőn
a vegyülés a nyilásokon át
végbement, akkor készen át töltjük a pohárba. A tojás–
sal kevert italoknál nagy figyelmet kell forditanunk a
tojás
kellő
és alapos elvegyitésére, mert ha ez nem
teljes, akkor a rázás folytán darabos és zavaros lesz
az ital.keverék, mely a
külső
benyomást esetleg tönkre
is tehetné, a helyett, hogy étvágyat gerjesztene.
Amig a
külömböző
italok készitésébeu nincs
kellő
jártasságunk, szükséges, hogy az italokat pontosan ki–
mérjük ;
először
azért, hogy egy csepp se vesszen kárba,
másodszor azért, hogy az ital eredeti zamatja ne
szenvedjen azáltal, ha egyik vagy másik anyagból
többet, vagy kevesebbet adunk a keverékhez. Mint
minden munkánál, ugy itt is a gyakorlat teszi a
a mestert, csakhogy itt a gyakorlat nem kíván meg
hosszu
iclőt
és már rövid
idő
alatt bárki is, aki ezen