460 / 488
TABLI
Sarrielle H6.
Sassafras, choit H6. - eau dis–
tillée 107. - espril 226.
Smge H6, eau dialillée
iot.
Scubac de Lorraine 300. -fin
!79.
Semeac~•,
choix et conaernlion
17.
Sepl graine• (eau des), voir F..au.
Serpolel H6.-cau dislillée 104.
Sirop d'acide citrique
184.-
d'a-
cide tartrique 184. -d'amidon
161.-decapillaire 171.-de
cerises 191. - d'écorces d'o–
ranges amères t 83. - de fk••–
le
lbO. -
de fleur• d'oranger
177. - de framboises 191. -
de froment 151. - tle gomme
arabique 178,
H
falailication
181, (sirop de gomme) du
Cod11&
181 -
de
gro5eilles
fr;imboi~é
188, id. de for.taisie 189. -
glucosé 196. id. autre 196. .-
de 1:uima11ve 18?.-de limons
182. - de merises 189. - de
màres 102.
~
d'oranges 183.
- cl'orgedl t86,
1a
falsification
197, id. glucosé 197.-de punch
au co1;11ac 193, id. ordinaire
493, id
1111
kirsch
194,
id.
au
rhum
liu
194, id. au rhum ordi–
naire
19~.-lle rai~in
U8.-de
roses 177.-
de
&ucre 11!>.-de
tbé 1711. - de
vin~igre
fram–
boisé 193. - de violette' ,
sa
falsification 18-l.
Sirop (fruits
au )
381 , voir
Fruits.
birops, allération el conserva–
liou J12.-division01.- lil–
lrationll>8. -
glucosé~
l9l>. -
rccelles 17
4. -
tableau indi·
quant la quantité de sucre brut
contenue dans un litre de sirop
froid 161
·8,
id. de sucre raffiné
rno-10.
Spirilueu1 aromatiques divers,
a62.
Storn,fal•ilicatioo H6.-leinture
231.
Substances
f
Dictionnaire desl em·
ployées par le Lictuoriste 409.
Snbstanct:s aromallque1, cboi1
el conserfllion 76.
Sucre, caractère et espèces
tas.
- clarilication 163. - condi–
tions de .ente du sucre brut
et
ralliné 1
U. -
cuites dinl'W's
463. -décoloration 4!>8. -
t.lefécule 149. - de r:iisi11
'n .–
(1irop de) 116. --- tableau in–
diquant la quantiW de 111cre
brut contenue danA
un
litre de
sirop froid 16'7-8,
id.
de
sacre
nlliné 169-70.
Sucs de fruits, ou conse"es
peur
sirops 392.-quanlilé produite
par lea frails 397.
T
Tanaisie H7.
Teintures aromatiquea
230. -
d'ambre 230.-de benjoin 230.
de cachou 231. - de musc. -
de storax. - de Tolu 231.
Thé, crème fine 279, id. de thé
de la l:hioe 300. - eau
distil–
lée 104. - esprit 229. - 1irop
178. -
variétés H7.
Thym H8, eau diatillée
lO~.
Tilleul
H8.
Tokai
~o~.
Tolu, espril
223. -
teinture
Ut.
Tourbe
62.
Tranchage dPs liqueurs 247.
Tubéreuse H8 , crème surfine
an.
1J
U1quebaugh d'Ecouc
SIS.
Usten1ile1 du Liquori1te
46.
V
Vaniglin di Napoli 323.
V;tnille, crème 111rline
133,
id.
des iles 31O.- f1tlsilication 449.
- huile demi-tine H8, double
3i7,
fine
ll30,
ordinaire
tiS.
- infusion
i3!.
Vase
eitractif appliqué
à
la dis–
tillation
O,
légende
464.
Vases nécessaires au l.iquoriste
46.
Vénus \huile de)
300.
Verjus
378.
Vermout au madère 406. - de
Turin 406.
Verte lCnuleur) 210.
Vespétro demi-lin 272, id. par