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DES LIQVBUR8.
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CHAPITRE QUATRIÈME.
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Le
Liquoriste , après avoir nettoyé avec soin toutes les
pièces de l'alambic , s'assurera s'il ne leur reste aucun
goût :
il
est essentiel que le serpentin soiL bien rincé
à
l'eau chaude , tant pour retirer l'odeur de la distillation
précédente que pour s'assurer que rien n'en bouche
les contours ; car
il
pourrait arriYer que , par une cir–
constance imprévue, ces contours soient bouchés , et,
dans ce cas , une explosion serait inévitable.
Lorsqu'on voudra faire une distillation à
feu
nu, on
meUra la cucurbite sur le fourneau, on posera la grille
au fond de son intérieur afin d'empêcher les substances
de brûler ou de s'attacher , ce qui pourrait donner un
mauvais goût; si l'on distille des plantes sèches,
il
faut
avoir soin de ne pas en mettre une trop grande quantité;
la
chaleur et le liquide les faisant gonfler,
il
peut arri–
Ter que, dépa888nt le
lut,
elles facilitent la perte du
liquide el occasionnent un incendie. Il est urgent de ne
remplir la cucurbite qu'aux detu tiers environ avec le
liquide; on la couvre de son chapiteau , auquel on adapte
le réfrigérant et le serpentin , le premier rempli d'eau