25 / 60
Polpette di
patate ripiene
Ricetta
INGREDIENTI
per le polpette
200 g di patate cotte e ridotte in
purea 100 g di farina 00 2 cucchia-
ini di lievito istantaneo per prepara-
zioni salate sale q.b. 2 cucchiai di
Parmigiano grattugiato
per il ripieno
provola dolce a cubetti olio di
mais per friggere 3 fette di pro-
sciutto crudo dolce
PROCEDIMENTO
Lessare le patate e passarle nello schiacciapatate. In una terrina unire sale,
Parmigiano, lievito e farina. Impastare cercando di ottenere un panetto mor-
bido ma elastico. Sul piano di lavoro infarinato stendere il panetto e con un
coppapasta ricavare dei dischetti di numero pari. Su metà dei dischetti mette-
re un pezzettino di crudo ed un pezzettino di provola e ricoprire con gli altri
dischetti sigillando bene i bordi. Mettere a scaldare abbondante olio e quando
sarà caldo immergervi le polpette un po’ per volta. Dorarle da entrambi i lati
e scolarle su della carta assorbente. Servire calde e filanti.
Le polpette possono essere cotte anche in forno statico preriscaldato a 200 °C per
circa 12/15 minuti.
>
Spirali di patate
INGREDIENTI
per 4 persone
8 patate piccole olio extravergine d’oliva q.b. sale e pepe q.b. spezie a
piacere q.b. (rosmarino, semi di finocchio, paprika, etc.)
PROCEDIMENTO
Lavare per bene le patate, tagliare le estremità e infilare uno spiedino in ogni
patata. Bloccare lo spiedino al manico bianco dell’utensile e con il taglierino
giallo ricavare una spirale (basta ruotarlo verso il basso cercando di mantene-
re la stessa distanza tra un anello e l’altro che si formerà nel tubero). Allargare
la spirale ottenuta, facendola correre lungo tutto lo spiedino e fissarla alle
due estremità. Ripetere il procedimento per tutte le patate, porle poi su una
teglia e condirle con olio, sale, pepe e spezie a piacimento. Infornare a 180 °C
per circa 25minuti fino a che non saranno dorate e croccanti. Una volta pron-
te rimuovere gli spiedini e impiattarle insieme a carne, hamburger o insalata.
Gli spiedini di patata possono anche essere fatti fritti.
Ricetta >
Vuoi preparare
un contorno insolito?
Prova il nuovo taglia
patate!
anni
25
4/2016
prova golosi piatti
E se vuoi stupire anche i piu grandicelli
a base di patata
TAGLIA PATATE A SPIRALE
linea Presto - art. 420637
lunghezza spiedini: 24 cm
Prezzo consigliato: set 4 spiedini +
tagliapatate a spirale + impugnatura
€ 9,90
questo ti aiuta
SCHIACCIAPATATE
linea Space Line - art. 638025
lunghezza: 26 cm
Prezzo consigliato: € 3,40
questo ti aiuta
cresciamo con loro...