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la patata
L’alimentazione è un aspetto fon-
damentale nella crescita dei no-
stri figli: cerchiamo di usare sem-
pre alimenti freschi e di stagione.
cresciamo con loro
La patata non ha bisogno di presentazioni per i
bambini: la amano fatta in tutti modi.
Le mamme, però, devono ricordare che non è una ver-
dura ma un tubero; va utilizzata al posto del pane o
della pasta, si può aggiungere alle uova per completare
una frittata o per rendere accattivanti i piatti a base di
verdure anche ai palati più diffidenti.
Le patate contengono molta acqua ( 78,5%), poche pro-
teine e pochissimi grassi e il 18% di carboidrati presen-
ti sotto forma di amido. Forniscono inoltre potassio e
vitamina C. Sono alimenti energetici e disinfiammanti
dell’apparato digerente; sono pertanto indicate nei pri-
mi mesi del bambino per regolarizzare l’intestino.
Sono protagoniste di mille ricette, reperibili in ogni
stagione, amate da grandi e piccini; sono un’autentica
risorsa che non può mancare nella dispensa di casa.
Versatili in cucina, si possono usare per ogni prepara-
zione, dall’antipasto fino al dessert, poiché grazie al sa-
pore neutro la patata può sposare qualsiasi ingrediente
dolce. Cotte al forno, bollite, cotte al vapore, tagliate
a julienne o in bastoncini e poi fritte, sminuzzate per
fare cremosi purè, creme, passati e vellutate, le patate
trovano in cucina ampio impiego. Possono essere inol-
tre usate per preparare rösti, focacce, gnocchi e, tagliate
a pezzettini, saranno perfette per cucinare un mine-
strone o uno spezzatino goloso.
Ma come e quando inserire la patata nell’alimentazione
dei nostri bambini?
Bambini dai 6 ai 9 mesi:
inserirla lessa e schiaccia-
ta nelle primissime pappe.
Bambini dai 10 ai 12 mesi:
farla assaggiare cotta
al vapore, schiacciata e condita con un filo d’olio extra-
vergine d’oliva per ottenere un piccolo purè.
Bambini oltre l’anno:
preparare ricette adatte a
tutta la famiglia, bollita, cotta al forno o come ingre-
diente per piatti più elaborati e gustosi.
Vediamo insieme allora alcune ricette per inserire facil-
mente le patate nella cucina di tutti i giorni!!!
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tutti i tagli
anni
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4/2016
Diverse sono le varietà
di patata che nel mondo
si differenziano per forma,
consistenza e colore. Tra quelle
più conosciute troviamo:
le patate a pasta gialla, a pasta
bianca, novelle, a pasta gialla
con buccia rossa, dolci o
Americane.
cresciamo con loro...