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INGREDIENTI
per 15 crocchette
500 g di patate
200 g di fagiolini
1 uovo
25 g di Parmigiano grattugiato
2-3 foglioline di salvia
pangrattato q.b.
PROCEDIMENTO
Lessare le patate, sbucciarle e
passarle nello schiacciapatate. In
un’altra pentola lessare i fagiolini
dopo averli lavati e mondati. Sco-
larli bene e frullare fino ad ottenere
una purea liscia. Impastare insie-
me le patate, la purea di fagiolini,
l’uovo e il formaggio grattugiato e
la salvia sminuzzata. Con le mani
ricavare delle crocchette, passar-
le nel pangrattato e disporle sulla
teglia del forno foderata con carta
forno. Infornare le crocchette nel
forno già caldo a 180 °C, fino a
quando diventeranno belle dorate.
PORTATA:
secondo
DIFFICOLTÀ:
facile
COSTO:
basso
TEMPO:
30 minuti
Crocchette
patate, fagiolini
Ricetta
INGREDIENTI
per 1 bambino
1 patata piccola
2-3 foglie di spinaci
200 ml di brodo vegetale
30 g di formaggio fresco morbido
1 cucchiaino d’olio
PORTATA:
piatto unico
DIFFICOLTÀ:
bassa
COSTO:
basso
TEMPO:
40 minuti
Crema
di patate
Ricetta
PROCEDIMENTO
Lavare bene e pulire le verdure,
cuocerle a vapore per circa 30 mi-
nuti. Omogeneizzare o passare al
passaverdure gli ortaggi e aggiun-
gere il brodo vegetale. Unire il for-
maggio fresco e lasciare cuocere
qualche minuto sul fuoco. Condire
con l’olio e servire tiepida.
(Per l’introduzione di nuovi alimenti bi-
sogna sempre seguire scrupolosamente
le indicazioni del pediatra).
INGREDIENTI
per 4 bambini
300 g di penne
400 g di verza tenera
2 patate
1 cucchiaio d’olio di oliva
2 cucchiai di Parmigiano grattugiato
sale q.b.
PORTATA:
primo
DIFFICOLTÀ:
facile
COSTO:
basso
TEMPO:
30 minuti
Ricetta
PROCEDIMENTO
Lavare la verza, eliminare la parte
dura e ridurre le foglie in strisce
sottili. Sbucciare le patate, lavarle
e tagliarle a dadini. Versare nell’ac-
qua bollente appena salata le stri-
scioline di verza e le patate e la-
sciare cuocere. Quando la cottura
delle verdure sarà quasi ultimata,
versare la pasta nella stessa pento-
la, avendo l’accortezza di aggiun-
gere un po’ di acqua se necessario.
Scolare la pasta con le verdure, ag-
giungere l’olio a crudo e il Parmi-
giano grattugiato. Mescolare con
cura, impiattare e servire.
Penne
patate e verza
6-9
mesi
1-3
anni
4-10
anni
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