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provato per voi
Ricetta >
Crostatine di
pasta brisée
con funghi e brie
PROCEDIMENTO
per la pasta brisée
al pomodoro
Amalgamare tutti gli ingredienti
impastando fino ad ottenere un
panetto liscio. Avvolgere nella pel-
licola da cucina e mettere in frigo-
rifero per un'ora.
per il ripieno
Mondare i funghi, tagliarli a fet-
te sottili e saltarli in padella con
l'olio e lo spicchio d'aglio pelato
per 5 minuti. Sbattere l'uovo in
una ciotola. Tagliare a pezzetti il
formaggio e versarlo sopra ai fun-
ghi. Aggiungere sale, pepe, Parmi-
giano e metà dell'uovo sbattuto.
Mescolare. Stendere la pasta brisée
con l'aiuto di un matterello. Utiliz-
zando lo stampo crostatine ricava-
re i dischi e seguendo le istruzioni
farcire con il composto preparato.
Adagiare le crostatine sulla teglia
piana foderata di carta forno e
spennellarle con il restante uovo.
Cuocere a 190 °C per 20 minuti cir-
ca (regolarsi a seconda del proprio
forno) fino a completa doratura.
PORTATA:
antipasto
DIFFICOLTÀ:
facile
COSTO:
medio
TEMPO:
20 minuti
INGREDIENTI
per la pasta brisée
al pomodoro
250 g di farina 00 125 g di burro
freddo a pezzetti 40 ml di acqua
fredda 1 cucchiaio scarso di triplo
concentrato di pomodoro 1 pizzi-
co di sale
per il ripieno
100 g di formaggio brie 100 g di
funghi champignon 1 cucchiaio di
olio 1 uovo 20 g di Parmigiano
sale e pepe q.b.
4/2016
anni
19