124 / 651
100
Marskandisere. Forhandling af de tilbragte Fødevarer.
der toges som Værtshusholder, Theskænker, Traktør og Øltapper
34, dertil
8
Spækhøkere og 24 Brændevinsbrændere. Den nyligt
citerede Bestemmelse fra 1803 skulde ikke bidrage til at for
mindske Antallet, og i Krigens Aar fik man sin haarde Nød
med det Utal af Knejper og Kipper, der efterhaanden var
voxet op.
Heller ikke den egentlige Smaahandel — Gadehandelen og
Omløberhandelen — var heldig ordnet. Det er alt foran omtalt,
hvilke Skandaler Marskandiserudsalgene i Adelgade medførte, og
lignende Optøjer foregik i de tilstødende Gader og paa Højbro
plads samt andre Steder i Byen.
Overfor Handelen med Fødevarer galdt det fremfor alt at
sørge for, at der altid var Proviant tilstede, og at Priserne ikke
bleve for høje. Efter en Forordning af 1790 var det tilladt alle
kongelige Undersaatter at sælge og oplægge alle Slags Korn
varer i København i store og smaa Partier, og ligeledes maatte
man under visse Betingelser oplægge Fedevarer. løvrigt vare
de almindelige Bestemmelser, at Skipperne, der ankom fra Pro
vinserne til Staden med Fødevarer, i en Tid af tre Uger maatte
sælge deres Varer i smaa Partier fra deres Fartøjer, men ikke
oplægge dem i Kældere eller andetsteds til Forhandling af
Uberettigede; Bønder, der bragte Fødevarer til Staden, maatte
kun sælge fra deres Vogne og paa Axeltorvene; Stadens Ind
byggere maatte ikke drage udenfor Portene eller paa Reden
eller Toldboden for at opkøbe de Fødevarer, Bønder og Skippere
bragte, førend de kom ind i Staden paa Torvene eller til andre
anordnede Udsalgssteder.
Til yderligere Betryggelse for Stadens Forsyning var det
fastsat, at Staden selv skulde have et Rughjælpemagasin paa
10.000 Tdr. Rug. I særdeles gode Kornaar blev dette dog ikke
overholdt, i Almindelighed var der om Vinteren lagret en
5.000 Tdr. Dernæst paabød Loven, at Lavsbagerne stedse skulde
have mindst 200 Tdr. Rug og 50 Tdr. Hvede liggende, Fri-
bagerne mindst 50 Tdr. Rug, Spækhøkerne visse Mængder
Smør, Flæsk, Ost o. s. v. Aarlig optoges der Inventar over,
hvormeget der fandtes af Korn og Fedevarer hos Grosserere,