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PRIMERA PARTE
Bebidas económicas
PÁGS.
CAPÍTULO
I. - D e los vinos "atura-
lcs.
. .
•
13
Fabricación
13
Tratamjent~ d~ l~s ~i~o," h~chos:
16
Enfermedades
y
modo de evitar-
las. .
Sujeción de
l ~s
.corchos de las
botellas
CAPÍTULO
Ú ._:D~
los vinos gene-
1'0SOS.
Naturales.
Artificiales.
Alicante.
Burdeos
Champa~n~.
Otro, estilo inglés.
Chatcau-Margaux.
Chipre. . . ·
Constan za
Frontigna~.
Granache..
J erez.
Lácrym~-Chrl
sti.
Lunel.
Madera.
Málaga.
Moscatel. .
Malvasía
Oporto. ·
Rhin. .
R ota.
Tokay. . . .
Saint-G eorges.
Clarificación de los vinos gene–
rosos.
Envej eci~ie~t;
a rtificia l.
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P ÁGS.
-
CAPÍTULO II
I.-De los vi11os de
orujo
ó
de seg1111da fcrme1Zta-
ción.
.
42
CAPÍTULO
IV.-De los vinos de fla-
sas.
Preparación.
C APÍTULO
V.-De los lliflocrás.
F ormulario..
De a jenjo.
De a ngélica.
De
azamboa.
De enehro.
De frambuesa.
De fresas.
De huesos de frutos.
D e vainilla.
De violeta.
C APÍTULO
VI.-De los vi11os de fru-
·
tos.
Formulario.
De cua lq uier fruto : económico.
Generoso. .
Sin fermentación.
Espumoso.
De a lbaricoques. .
Otro, llamado •vino licor de
a lbaricoques•.
Americano.
.
De cerezas.
Otro, ll amado •vino licor de
t:erezasJ>.
De ci ruelas.
Dé ci ruelas silvestres.
D e ciruelas de q)masco. . ..
Compuesto 6 de mil frutos.
Otro, <le frutas encarnadas.
D e bayas de enebro.
De frambuesas.
De fresas.
De grosellas.
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