120 / 312
Fra Slagtehallerne paa Københavns Kvægtorv,
T r æ s n i t a f K n u d G a m b o r g .
haller for Kreaturer, Kalve og Lam, vedtog' Kommunalbestyrelsen at henvise al Slagtning
inden for Byens Omraade til de offentlige Slagtehuse, og fra den 1. Januar 1888 var al
Slagtning uden for disse forbudt. Fra samme Dato indførtes obligatorisk Kødkontrol,
hvorefter alt til Byen indført fersk Kød skulde fremstilles til Undersøgelse og Afstempling
i de oprettede Kontrolstationer. I Slagtehallerne foregik Slagtningerne under veterinært
Tilsyn. Udviklingen paa Kvægtorvet medførte, da der ikke som forudsat blev handlet i
Staldene, men paa det aabne Torv, hvor Dyrene ofte maatte staa i mange Timer i al Slags
Vejr, Nødvendigheden af en stor lukket Markedshal for Øksne, og en saadan med et Areal
paa ca. 5.250 m2 og Plads til ca. 1.600 Kreaturer opførtes og blev taget i Brug den 28. No
vember 1901 og er stadig i Brug.
410