16 / 68
16
| Tescoma magazín
recepty
Suroviny:
55g bílků, 110g cukru krupice, 230g změklého másla, nízkotučný tvaroh, 300g smetany, 300g hořké čokolády
(obsah kakaové sušiny 60 %), kakaový korpus (kupovaný nebo domácí), ostružiny
Cukr dáme do hrnce, zalijeme trochou vody a dáme na plamen.
Ušleháme bílky. Jakmile má rozvar 120 °C, nalijeme ho k bílkům
a vyšleháme tuhý sníh. Poté do sněhu zašleháme máslo.
Směs zvážíme a přidáme k ní stejné množství nízkotučného
tvarohu. Na dno formy o průměru 24cm dáme plát kakaové-
ho korpusu. Krém do formy uhladíme. Formu plníme asi půl
centimetru pod okraj a uložíme na hodinu do lednice. Zahřeje-
me smetanu a nalámeme do ní čokoládu. Řádně promícháme,
nalijeme na vychlazený dort a dáme ještě na chvíli do lednice
ztuhnout. Podáváme zdobené ostružinami.
Míša dort